Przejdź do treści
logo-MacKnivesPL-zloty
Japońskie rzemiosło
dla kuchni jutra
Niezawodna japońska jakość
Ciesz się gotowaniem!
Poczuj ostrość!
Już czas, zacznij działać!
znaki mac222

DARMOWA DOSTAWA

Przy zakupie towaru od 350 PLN na terenie Polski, nie dotyczy płatności pobraniowych. Przy zakupie od 150 Euro do Wielkiej Brytanii oraz krajów Unii Europejskiej z wyłączeniem Cypru i Malty.

SBK-105

1,730.00  brutto

(1 opinia klienta)

Sprawdź dostępność.
sklep@macknives.pl
+48 733 804 975

Informacje dodatkowe

Rodzaj noża

, , ,

Długość ostrza (mm)

Całkowita długość (mm)

Waga noża (g)

Typ stali

Twardość stali w skali Rockwell

Plamoodporne

Uchwyt

1 opinia dla SBK-105

  1. kubik

    Super zakup, warto zainwestować, przydatny do wszelkich prac w profesjonalnej (i nie tylko) kuchni, super

Dodaj opinię

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

SBK-105

Ekskluzywne noże kuchenne z serii Ultimate nawiązują do tradycyjnych noży europejskich, ale jednocześnie posiadają bardzo cienkie ostrze, charakterystyczne dla noży japońskich. Jednym z nich jest profesjonalny nóż kuchenny SBK-105. Ten niezwykle przydatny profesjonalny nóż kuchenny został stworzony ze stali typu MAC Superior Steel Świadectwem perfekcji tego ostrza jest wynik 60 stopni w skali Rockwella, który świadczy o bardzo dużej wytrzymałości oraz odporność na zużycie ostrza. Rękojeść wykonano z drewna PAKKA, które w procesie modyfikacji syntetycznych zyskuje wyższą odporność na wchłanianie wilgoci. Wykonanie tego noża z wysokiej jakości materiałów oraz zastosowanie specjalnej technologii zapewnia jego trwałość oraz niezwykłą ostrość. Posiadanie tego prestiżowego noża w swoim zestawie kuchennym świadczy o tym, że kucharz oraz jego kuchnia należą do elity świata kulinarnego.

Przy jego pomocy można szatkować warzywa, kroić mięso oraz pozostałe produkty, które wymagają długiego ostrza, ponieważ nóż SBK-105 należy do noży wielofunkcyjnych. Pracę z tym nożem doceniają zarówno szefowie kuchni w restauracji, jak i szefowie w kuchni domowej, bo przecież dla naszej rodziny zawsze staramy się być najlepszymi masterchefami. Aby zapewnić mu bardzo długą żywotność, zachęcamy również do zapoznania się z naszymi poradnikami, jak pielęgnować noże i co zrobić, aby noże pozostały ostre i gotowe do pracy.

Polecany przepis

Tendon Tempura

Kolejny dzień to kolejne kuchenne wyzwania! Rozpoczęcie przygody z gotowaniem japońskich potraw sprawiło, że poczułem w sobie zadatki na prawdziwego szefa kuchni! Byłem niesamowicie oczarowany tym, jak dokładnie zostały mi wyjaśnione zasady panujące w kuchni Szefa Satō i niesamowicie się cieszę się, że dziś pokaże mi kolejną propozycję lunchu. Noże kuchenne, których wczoraj używałem były niesamowite! Mam nadzieję, że dziś zestaw noży kuchennych szefa kuchni znowu będzie do mojej dyspozycji. Praca z nimi jest nieporównywana do pracy na tradycyjnych europejskich nożach. Japońskie noże kuchenne są czymś co na pewno znajdzie się w mojej kuchni po powrocie do domu!

Dzisiejsza propozycja Tendon Tempura. Jest to jedna z potraw, którą można spotkać w każdej azjatyckiej restauracji, jednak po spróbowaniu jej w wykonaniu Szefa kuchni Satō mogę stwierdzić, że te serwowane przez kucharzy nawet w najlepszych restauracjach nie mogą się równać z przepisem Japończyka. Jak zwykle kluczem do sukcesu potrawy okazały się świeże składniki i przepis sprawdzany przez lata. Podczas przygotowania Tendon Tempury cieszyłem się jak dziecko móc używać noży kuchennych z serii Ultimate.

Do przygotowania Tendon Tempury potrzeba:

  • 300g ugotowanego ryżu (  zgodnie z instrukcją na opakowaniu )
  • 75g mąki w tempurze
  • 4 grzyby shiitake
  • 80g łuskanych krewetek królewskich lub tygrysich
  • ¼ bakłażana
  • odrobina sosu słonecznikowego lub roślinnego
  • 6 łyżek mirinu
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 1 łyżeczka przygotowanego płynu dashi
  • 2 łyżki cukru

Sposób przygotowania:

Sięgamy po zestaw noży kuchennych Ultimate, a dokładnie po model SBK-105, którym kroimy renkon i bakłażan na plasterki nie grubsze niż 1 cm (szybciej się wtedy smażą) i usuwamy skorupkę z krewetek, jednak pozostawiamy ogon. Następnie wszystkie składniki osuszamy dokładnie ręcznikiem i wkładamy do lodówki w celu dobrego schłodzenia
(TO SEKRET UDANEJ TEMPURY!!!).

Przygotowujemy patelnię! Najlepszy będzie żelazny wok, choć, jak śmieje się Szef Satō, na nasze standardy można użyć frytkownicy, ale prawdziwemu szefowi kuchni nie przystoi. Napełniamy go olejem do 2wysokości, który rozgrzewamy do 160-170 °C.

Gdy olej się nagrzewa, mieszamy 75g mąki tempura z 110 ml LODOWATEJ WODY by zrobić ciasto. IM ZIMNIEJSZE CIASTO I SKŁADNIKI TYM LEPSZA TEMPURA (można użyć kostek lodu w celu schłodzenia).

Gdy olej osiągnie podaną wcześniej temperaturę posypujemy składniki mąką i zanurzamy w cieście, tak by całe były nim pokryte, po czym wkładamy je do oleju na około minutę z każdej strony, tak by ciasto było złote z każdej strony.

NIE SMAŻYMY ZBYT DUŻEJ ILOŚCI KAWAŁKÓW NA RAZ- MOŻE TO OBNIŻYĆ TEMPERATURĘ OLEJU.

Po usmażeniu odstawiamy tempurę na drucianej podstawce tak aby obciekł z niej nadmiar oleju ( można użyć także papierowych ręczników w celu odsączenia z nadmiaru tłuszczu).

Teraz czas na sos! Gotujemy mirin na dużym ogniu tak by cały alkohol wyparował, po czym dodajemy sos sojowy, dashi i cukier, po czym zmniejszamy ogień i zostawiamy sos na kilka minut.

Na koniec ryż i tempurę przekładamy do miski doburi, które polewamy sosem.

Może spodoba się również…

Zdjęcia ilustrujące przepisy na stronach produktowych wykorzystano z serwisów: photo-ac.com, freepik.com i pixabay.com na podstawie licencji udzielanych przez owe serwisy.

Jeśli potrzebujesz pomocy przy wyborze noży, pomożemy Ci

Podaj swoje imię i nazwisko, numer telefonu oraz godziny w jakich możemy skontaktować się z Tobą.

Oddzwaniamy tylko pod numery telefonu z polskim numerem kierunkowym +48.