Przejdź do treści
logo-MacKnivesPL-zloty
Search
Japońskie rzemiosło
dla kuchni jutra
Niezawodna japońska jakość
Ciesz się gotowaniem!
Poczuj ostrość!
Już czas, zacznij działać!
znaki mac222

DARMOWA DOSTAWA już od 350PLN

* nie dotyczy przesyłek pobraniowych

TO-FK-270

2,930.00  brutto

Na stanie

Informacje dodatkowe

Rodzaj noża

, , , , , ,

Długość ostrza (mm)

Całkowita długość (mm)

Waga noża (g)

Typ stali

Twardość stali w skali Rockwell

Plamoodporne

Uchwyt

Recenzje

Na razie nie ma opinii o produkcie.

Napisz pierwszą opinię o „TO-FK-270”

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

TO-FK-270 z serii TO Yanagi-ba-bōchō (柳刃包丁) Podstawowy nóż kuchenny mistrzów sushi zaostrzony jednostronnie w krawędź kataba. Długie, wąskie ostrze idealne do krojenia, filetowania oraz plastrowania. Yanagiba jest wykorzystywana głównie do przygotowania dań z ryb takich jak sushi i sashimi. Wąskie ostrze i stosunkowo ostry kąt krawędzi Yanagiby to cechy, które znacznie zmniejszają wysiłek wymagany do przecięcia składników. Podobnie jak w przypadku Sujihiki, długie ostrze pozwala na cięcie ryby jednym ruchem, od ogona do głowy. Połączenie techniki cięcia, ostrego kąta ostrza i ostrej krawędzi skutkuje bardzo niewielkimi uszkodzeniami komórkowymi na ciętej powierzchni. Jest to szczególnie ważne w przypadku potraw, w których ryby są spożywane na surowo, ponieważ pomaga to zachować oryginalny smak i konsystencję ryby.

Yanagiba tłumaczy się jako „ostrze z liści wierzby”, porównanie to doskonale opisuje długie i smukłe ostrze noża w kształcie liścia.

Istnieje wiele regionalnych dedykowanych do specyficznych dla zadań odmian Yanagiby, w tym Fuguhiki, Kiritsuke Yanagiba, Takohiki i Sakimaru Takohiki. Jednak najczęściej używana jest Yanagiba w kształcie liścia, która pochodzi z regionu Kansai (Ōsaka) w Japonii. Noże kuchenne Yanagiba są dostępne w różnych długościach ostrza, zwykle od 210 mm do 360 mm, przy czym szczególnie popularne są rozmiary 270 mm, 300 mm i 330 mm. Oferujemy klientom możliwość zamówienia noża TO-FK-270 w wersji dla osób leworęcznych.

Polecany przepis

Smażony Tuńczyk Ahi

Przygotowanie pysznych steków z Tuńczyka Ahi to wyjątkowe doświadczenie kulinarne, zwłaszcza gdy korzystasz z wysokiej jakości japońskich noży kuchennych dostępnych w naszej ofercie. Oto kroki, jak przyrządzić smaczne danie, podkreślając jednocześnie rolę różnych rodzajów noży do konkretnych prac:

Składniki:

  • Tuńczyk Ahi:

    • Wybierz świeży filet tuńczyka Ahi, który zapewni intensywny smak steków.
  • Japońskie noże kuchenne:

    • Zainwestuj w zestaw wysokiej jakości noży japońskich, takich jak:
      • Santoku: Do ogólnego krojenia, siekania i filetowania tuńczyka.
      • Deba: Doskonały do krojenia dużych kawałków ryby i filetowania.
      • Yanagiba: Specjalny nóż do filetowania, idealny do cienkich kawałków tuńczyka.
  • Sos sojowy, sezamowy olej, imbir, czosnek:

    • Składniki do marynaty, które wzmocnią smak tuńczyka.

Przygotowanie:

  1. Przygotowanie marynaty:

    • Używając noża Santoku, posiekaj imbir i czosnek na drobne kawałki. Następnie wymieszaj z sosem sojowym i sezamowym olejem, tworząc marynatę.
  2. Przygotowanie tuńczyka:

    • Użyj noża Deba do obcięcia kawałka tuńczyka z filetu. Następnie użyj Yanagiba, aby precyzyjnie pokroić tuńczyka na cienkie plastry.
  3. Marynowanie tuńczyka:

    • Umieść pokrojony tuńczyk w marynacie, pozostawiając go na kilka godzin w lodówce. Noże japońskie zapewnią precyzyjne krojenie i maksymalne wchłonięcie smaku.
  4. Przygotowanie patelni lub grillu:

    • Użyj noża Santoku do pokrojenia warzyw na grillowanie. Następnie grilluj tuńczyka na gorącej patelni lub grillu przez krótki czas, pozostawiając go lekko niedopieczonym w środku.
  5. Podawanie z elegancją:

    • Użyj noża Yanagiba do dalszego filetowania tuńczyka na eleganckie kawałki przed podaniem na talerzu.
  6. Dodatki:

    • Posyp tuńczyka sezamem, a następnie podaj danie z marynowanymi warzywami, używając noża Santoku do ich krojenia.

Przy użyciu odpowiednich japońskich noży kuchennych, każdy etap przygotowywania steków z Tuńczyka Ahi staje się precyzyjny i efektywny, a finalny efekt zachwyci Twoje podniebienie. Odkryj sztukę kulinarną z profesjonalnymi narzędziami kuchennymi już dziś!

Może spodoba się również…

Zdjęcia ilustrujące przepisy na stronach produktowych wykorzystano z serwisów: photo-ac.com, freepik.com i pixabay.com na podstawie licencji udzielanych przez owe serwisy.

Jeśli potrzebujesz pomocy przy wyborze noży, pomożemy Ci

Podaj swoje imię i nazwisko, numer telefonu oraz godziny w jakich możemy skontaktować się z Tobą.

Oddzwaniamy tylko pod numery telefonu z polskim numerem kierunkowym +48.