Przejdź do treści
logo-MacKnivesPL-zloty
Search
Japońskie rzemiosło
dla kuchni jutra
Niezawodna japońska jakość
Ciesz się gotowaniem!
Poczuj ostrość!
Już czas, zacznij działać!
znaki mac222

DARMOWA DOSTAWA już od 350PLN

* nie dotyczy przesyłek pobraniowych

SK-65

390.00  brutto

Na stanie

Informacje dodatkowe

Rodzaj noża

, , , , , ,

Długość ostrza (mm)

Całkowita długość (mm)

Waga noża (g)

Typ stali

Twardość stali w skali Rockwell

Plamoodporne

Uchwyt

Recenzje

Na razie nie ma opinii o produkcie.

Napisz pierwszą opinię o „SK-65”

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

SK-65

SK-65 to uniwersalny nóż kuchenny Santoku z serii SUPERIOR. Noże Santoku pojawiły się po raz pierwszy w latach 60 XX wieku jako alternatywa dla tradycyjnego tasaka do warzyw zwanego Nakiri. Zachowując prostą krawędź i wysokość Nakiri Santoku mają dodatkowo zakrzywiony delikatnie czubek tym samym ostrze ma kształt podobny do owczej stopy, przez co czasem są nazywane nożami z ostrzem „owczej stopy”. Słowo Santoku oznacza „trzy cnoty”, niektórzy twierdzą, że są to mięso, ryby i warzywa, podczas gdy inni interpretują je jako siekanie, krojenie i krojenie w kostkę. Niezależnie od tego, które trio jest bliższe tej interpretacji, nóż Santoku szybko stał się najpopularniejszym nożem kuchennym w Japonii, a wkrótce potem trafił w ręce kucharzy na całym świecie. Japoński producent MAC udoskonalił swoje ostrza Santoku już kilkadziesiąt lat temu, aby jak najlepiej służyły kucharzom. Ostrze wykonane zostało z odpornej na złamania stali MAC, a dokładniej MAC Superior Steel (subzero AUS8), solid o twardości aż 60 w skali Rockwell i dodatkowo jest piaskowane, co bez wątpienia uodparnia ostrze na uszkodzenia i nadaje mu jeszcze większe walory estetyczne. Zastosowane do produkcji rączki Drewno PAKKA, będące syntezą naturalnego drewna i żywicy jest znacznie trwalsze niż zwykłe naturalne drewno. Nóż Santoku to nóż japońskiego szefa kuchni, który dzięki wyższemu ostrzu pozwala dużo łatwiej pokroić wszechobecne warzywa w kuchni japońskiej, uchodzącej za najzdrowszą na świecie. Jeżeli Twoja dieta obfituje w produkty roślinne, to ten profesjonalny nóż kuchenny z pewnością będzie bardzo pomocny w przygotowywaniu posiłków ponadto dzięki wszechstronnemu zastosowaniu można nim również kroić różnego rodzaju mięsa.

Wyposażając kuchnię restauracyjną w niezbędne urządzenia kuchenne, warto zaopatrzyć ją właśnie w to ostrze, gdyż może posłużyć do większości technik krojenia i prac pomocniczych wykonywanych przy pomocy noża kuchennego. Zalecamy zapoznać się z naszymi poradnikami jak ostrzyć nóż oraz jak go pielęgnować.

Polecany przepis

Wołowina Tataki

Wołowina tataki odnosi się do japońskiej metody przygotowywania polędwicy wołowej, w której mięso jest lekko podsmażane, marynowane, krojone w cienkie plastry podobnie jak sashimi i podawane z sosem cytrusowo-sojowym. Ten łatwy i pyszny przepis zawiera instrukcje krok po kroku, jak przygotować doskonałe tataki z wołowiny. Podawaj samodzielnie lub z liśćmi sałaty azjatyckiej, takimi jak shiso i mizuna.

Marynata:
30 ml sosu sojowego
45 ml sake gotowania
30ml Mirin
1 wiosna cebula
2 ząbki czosnku, drobno pokrojony

polędwica wołowa:
300g filet wołowy
szczyptę soli i pieprzu
olej sezamowy

sos do maczania:
30ml Ponzu cytrusowe przyprawione sosem sojowym

Aby zrobić marynatę, dodaj sos sojowy, sake i mirin do małej miski i zamieszaj. Przełóż mieszankę marynaty na patelnię i delikatnie gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut, a następnie dodaj posiekaną szczypiorek i czosnek, odstaw do ostygnięcia (szczypiorek i czosnek mają pozostać surowe).

Przypraw polędwicę wołową solą i pieprzem i odstaw na około 10 minut w temperaturze pokojowej. Chwyć średniej wielkości patelnię, dodaj odrobinę oleju sezamowego i na średnim ogniu równomiernie obsmaż wołowinę przez minutę z każdej strony, powinno być rzadkie w środku.



Odstaw na 5 minut na deskę do krojenia, a następnie pokrój filet bardzo drobno i połóż na długim talerzu. Polej wołowinę sosem marynatowym i podawaj z małą miską sosu sojowego ponzu. Możesz również przykryć i odstawić do lodówki, jeśli chcesz podawać na zimno z wyższym naparem z marynaty.

Wskazówki i informacje
– Alternatywnym sposobem marynowania mięsa jest zawinięcie w torebkę kanapkową wraz z marynatą (po obsmażeniu i przed pokrojeniem) w lodówce na dwie godziny.

Może spodoba się również…

Zdjęcia ilustrujące przepisy na stronach produktowych wykorzystano z serwisów: photo-ac.com, freepik.com i pixabay.com na podstawie licencji udzielanych przez owe serwisy.

Jeśli potrzebujesz pomocy przy wyborze noży, pomożemy Ci

Podaj swoje imię i nazwisko, numer telefonu oraz godziny w jakich możemy skontaktować się z Tobą.

Oddzwaniamy tylko pod numery telefonu z polskim numerem kierunkowym +48.