SK-65 to uniwersalny nóż kuchenny Santoku z serii SUPERIOR. Producent tego noża i innych japońskich noży kuchennych MAC, udoskonalił swoje noże Santoku już kilkadziesiąt lat temu, aby jak najlepiej służyły kucharzom. Nóż Santoku został po raz pierwszy stworzony w Japonii, aby być bardziej przyjazną dla użytkownika alternatywą dla tradycyjnego tasaka do warzyw. Noże Santoku pojawiły się po raz pierwszy w latach 60 XX wieku, jako alternatywa dla tradycyjnego tasaka do warzyw, zwanego „ nakiri ”. Zachowując wysokość i prostą krawędź nakiri , noże santoku dodały przyjazną „owczą stopę”, która zakrzywia się w kierunku krawędzi, tworząc delikatny czubek. Japoński nóż santoku jest krótszy niż jego odpowiedniki w stylu zachodnim, ma długość od 5 do 8 cali i został zaprojektowany z bardziej zrównoważonym rozkładem masy.

Słowo santoku oznacza „trzy cnoty” – niektórzy twierdzą, że są to mięso, ryby i warzywa, podczas gdy inni interpretują je jako siekanie, krojenie i krojenie w kostkę. Niezależnie od tego, które trio wolisz, nóż santoku to nóż japońskiego szefa kuchni, który dzięki wyższemu ostrzu pozwala dużo łatwiej pokroić warzywa, dominujące w kuchni japońskiej, uchodzącej za najzdrowszą na świecie. Jeżeli Twoja dieta obfituje w warzywa, to właśnie ten profesjonalny nóż kuchenny spełni Twoje oczekiwania.

Ostrze wykonane zostało z odpornej na złamania stali MAC, a dokładniej MAC Superior Steel (subzero AUS8), solid o twardości aż 60 w skali Rockwell. Nóż jest piaskowany, co bez wątpienia uodparnia metal na uszkodzenia i nadaje mu jeszcze większe walory estetyczne. Drewno PAKKA, będące syntezą naturalnego drewna i żywicy, zastosowane do produkcji rączki, jest znacznie bardziej trwałe niż zwykłe naturalne drewno. Japoński nóż kuchenny SK-65 jest wszechstronny. Za pomocą tego bardzo ostrego noża z łatwością można szatkować owoce lub warzywa, kroić mięso lub obrać skórę z roślin i grzybów. Rączka została stworzona tak, aby każdy kucharz niezależnie od wielkości dłoni odczuwał komfort podczas przyrządzania potraw. Wyposażając kuchnię restauracyjną w niezbędne urządzenia kuchenne, warto zaopatrzyć ją właśnie w to ostrze, gdyż może posłużyć do większości technik krojenia i prac pomocniczych wykonywanych przy pomocy noża kuchennego. Zalecamy zapoznać się z naszymi poradnikami jak ostrzyć nóż oraz jak go pielęgnować.