Informacje dodatkowe
Rodzaj noża | |
---|---|
Długość ostrza (mm) | |
Całkowita długość (mm) | |
Waga noża (g) | |
Typ stali | |
Twardość stali w skali Rockwell | |
Plamoodporne | |
Uchwyt |
Przy zakupie towaru od 350 PLN na terenie Polski, nie dotyczy płatności pobraniowych. Przy zakupie od 150 Euro do Wielkiej Brytanii oraz krajów Unii Europejskiej z wyłączeniem Cypru i Malty.
390.00 zł brutto
Na stanie
Rodzaj noża | |
---|---|
Długość ostrza (mm) | |
Całkowita długość (mm) | |
Waga noża (g) | |
Typ stali | |
Twardość stali w skali Rockwell | |
Plamoodporne | |
Uchwyt |
SK-65 to uniwersalny nóż kuchenny Santoku z serii SUPERIOR. Producent tego noża i innych japońskich noży kuchennych MAC, udoskonalił swoje noże Santoku już kilkadziesiąt lat temu, aby jak najlepiej służyły kucharzom. Nóż Santoku został po raz pierwszy stworzony w Japonii, aby być bardziej przyjazną dla użytkownika alternatywą dla tradycyjnego tasaka do warzyw. Noże Santoku pojawiły się po raz pierwszy w latach 60 XX wieku, jako alternatywa dla tradycyjnego tasaka do warzyw, zwanego „ nakiri ”. Zachowując wysokość i prostą krawędź nakiri , noże santoku dodały przyjazną „owczą stopę”, która zakrzywia się w kierunku krawędzi, tworząc delikatny czubek. Japoński nóż santoku jest krótszy niż jego odpowiedniki w stylu zachodnim, ma długość od 5 do 8 cali i został zaprojektowany z bardziej zrównoważonym rozkładem masy.
Słowo santoku oznacza „trzy cnoty” – niektórzy twierdzą, że są to mięso, ryby i warzywa, podczas gdy inni interpretują je jako siekanie, krojenie i krojenie w kostkę. Niezależnie od tego, które trio wolisz, nóż santoku to nóż japońskiego szefa kuchni, który dzięki wyższemu ostrzu pozwala dużo łatwiej pokroić warzywa, dominujące w kuchni japońskiej, uchodzącej za najzdrowszą na świecie. Jeżeli Twoja dieta obfituje w warzywa, to właśnie ten profesjonalny nóż kuchenny spełni Twoje oczekiwania.
Ostrze wykonane zostało z odpornej na złamania stali MAC, a dokładniej MAC Superior Steel (subzero AUS8), solid o twardości aż 60 w skali Rockwell. Nóż jest piaskowany, co bez wątpienia uodparnia metal na uszkodzenia i nadaje mu jeszcze większe walory estetyczne. Drewno PAKKA, będące syntezą naturalnego drewna i żywicy, zastosowane do produkcji rączki, jest znacznie bardziej trwałe niż zwykłe naturalne drewno. Japoński nóż kuchenny SK-65 jest wszechstronny. Za pomocą tego bardzo ostrego noża z łatwością można szatkować owoce lub warzywa, kroić mięso lub obrać skórę z roślin i grzybów. Rączka została stworzona tak, aby każdy kucharz niezależnie od wielkości dłoni odczuwał komfort podczas przyrządzania potraw. Wyposażając kuchnię restauracyjną w niezbędne urządzenia kuchenne, warto zaopatrzyć ją właśnie w to ostrze, gdyż może posłużyć do większości technik krojenia i prac pomocniczych wykonywanych przy pomocy noża kuchennego. Zalecamy zapoznać się z naszymi poradnikami jak ostrzyć nóż oraz jak go pielęgnować.
Wołowina Tataki
Wołowina tataki odnosi się do japońskiej metody przygotowywania polędwicy wołowej, w której mięso jest lekko podsmażane, marynowane, krojone w cienkie plastry podobnie jak sashimi i podawane z sosem cytrusowo-sojowym. Ten łatwy i pyszny przepis zawiera instrukcje krok po kroku, jak przygotować doskonałe tataki z wołowiny. Podawaj samodzielnie lub z liśćmi sałaty azjatyckiej, takimi jak shiso i mizuna.
Marynata:
30 ml sosu sojowego
45 ml sake gotowania
30ml Mirin
1 wiosna cebula
2 ząbki czosnku, drobno pokrojony
polędwica wołowa:
300g filet wołowy
szczyptę soli i pieprzu
olej sezamowy
sos do maczania:
30ml Ponzu cytrusowe przyprawione sosem sojowym
Aby zrobić marynatę, dodaj sos sojowy, sake i mirin do małej miski i zamieszaj. Przełóż mieszankę marynaty na patelnię i delikatnie gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut, a następnie dodaj posiekaną szczypiorek i czosnek, odstaw do ostygnięcia (szczypiorek i czosnek mają pozostać surowe).
Przypraw polędwicę wołową solą i pieprzem i odstaw na około 10 minut w temperaturze pokojowej. Chwyć średniej wielkości patelnię, dodaj odrobinę oleju sezamowego i na średnim ogniu równomiernie obsmaż wołowinę przez minutę z każdej strony, powinno być rzadkie w środku.
Odstaw na 5 minut na deskę do krojenia, a następnie pokrój filet bardzo drobno i połóż na długim talerzu. Polej wołowinę sosem marynatowym i podawaj z małą miską sosu sojowego ponzu. Możesz również przykryć i odstawić do lodówki, jeśli chcesz podawać na zimno z wyższym naparem z marynaty.
Wskazówki i informacje
– Alternatywnym sposobem marynowania mięsa jest zawinięcie w torebkę kanapkową wraz z marynatą (po obsmażeniu i przed pokrojeniem) w lodówce na dwie godziny.
Zdjęcia ilustrujące przepisy na stronach produktowych wykorzystano z serwisów: photo-ac.com, freepik.com i pixabay.com na podstawie licencji udzielanych przez owe serwisy.
Podaj swoje imię i nazwisko, numer telefonu oraz godziny w jakich możemy skontaktować się z Tobą.
Oddzwaniamy tylko pod numery telefonu z polskim numerem kierunkowym +48.
Recenzje
Na razie nie ma opinii o produkcie.