Przejdź do treści
logo-MacKnivesPL-zloty
Japońskie rzemiosło
dla kuchni jutra
Niezawodna japońska jakość
Ciesz się gotowaniem!
Poczuj ostrość!
Już czas, zacznij działać!
znaki mac222

DARMOWA DOSTAWA

Przy zakupie towaru od 350 PLN na terenie Polski, nie dotyczy płatności pobraniowych. Przy zakupie od 150 Euro do Wielkiej Brytanii oraz krajów Unii Europejskiej z wyłączeniem Cypru i Malty.

SK-65

390.00  brutto

Na stanie

Informacje dodatkowe

Rodzaj noża

, ,

Długość ostrza (mm)

Całkowita długość (mm)

Waga noża (g)

Typ stali

Twardość stali w skali Rockwell

Plamoodporne

Uchwyt

Recenzje

Na razie nie ma opinii o produkcie.

Napisz pierwszą opinię o „SK-65”

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

SK-65

SK-65 to uniwersalny nóż kuchenny Santoku z serii SUPERIOR. Producent tego noża i innych japońskich noży kuchennych MAC, udoskonalił swoje noże Santoku już kilkadziesiąt lat temu, aby jak najlepiej służyły kucharzom. Nóż Santoku został po raz pierwszy stworzony w Japonii, aby być bardziej przyjazną dla użytkownika alternatywą dla tradycyjnego tasaka do warzyw. Noże Santoku pojawiły się po raz pierwszy w latach 60 XX wieku, jako alternatywa dla tradycyjnego tasaka do warzyw, zwanego „ nakiri ”. Zachowując wysokość i prostą krawędź nakiri , noże santoku dodały przyjazną „owczą stopę”, która zakrzywia się w kierunku krawędzi, tworząc delikatny czubek. Japoński nóż santoku jest krótszy niż jego odpowiedniki w stylu zachodnim, ma długość od 5 do 8 cali i został zaprojektowany z bardziej zrównoważonym rozkładem masy.

Słowo santoku oznacza „trzy cnoty” – niektórzy twierdzą, że są to mięso, ryby i warzywa, podczas gdy inni interpretują je jako siekanie, krojenie i krojenie w kostkę. Niezależnie od tego, które trio wolisz, nóż santoku to nóż japońskiego szefa kuchni, który dzięki wyższemu ostrzu pozwala dużo łatwiej pokroić warzywa, dominujące w kuchni japońskiej, uchodzącej za najzdrowszą na świecie. Jeżeli Twoja dieta obfituje w warzywa, to właśnie ten profesjonalny nóż kuchenny spełni Twoje oczekiwania.

Ostrze wykonane zostało z odpornej na złamania stali MAC, a dokładniej MAC Superior Steel (subzero AUS8), solid o twardości aż 60 w skali Rockwell. Nóż jest piaskowany, co bez wątpienia uodparnia metal na uszkodzenia i nadaje mu jeszcze większe walory estetyczne. Drewno PAKKA, będące syntezą naturalnego drewna i żywicy, zastosowane do produkcji rączki, jest znacznie bardziej trwałe niż zwykłe naturalne drewno. Japoński nóż kuchenny SK-65 jest wszechstronny. Za pomocą tego bardzo ostrego noża z łatwością można szatkować owoce lub warzywa, kroić mięso lub obrać skórę z roślin i grzybów. Rączka została stworzona tak, aby każdy kucharz niezależnie od wielkości dłoni odczuwał komfort podczas przyrządzania potraw. Wyposażając kuchnię restauracyjną w niezbędne urządzenia kuchenne, warto zaopatrzyć ją właśnie w to ostrze, gdyż może posłużyć do większości technik krojenia i prac pomocniczych wykonywanych przy pomocy noża kuchennego. Zalecamy zapoznać się z naszymi poradnikami jak ostrzyć nóż oraz jak go pielęgnować.

Polecany przepis

Wołowina Tataki

Wołowina tataki odnosi się do japońskiej metody przygotowywania polędwicy wołowej, w której mięso jest lekko podsmażane, marynowane, krojone w cienkie plastry podobnie jak sashimi i podawane z sosem cytrusowo-sojowym. Ten łatwy i pyszny przepis zawiera instrukcje krok po kroku, jak przygotować doskonałe tataki z wołowiny. Podawaj samodzielnie lub z liśćmi sałaty azjatyckiej, takimi jak shiso i mizuna.

Marynata:
30 ml sosu sojowego
45 ml sake gotowania
30ml Mirin
1 wiosna cebula
2 ząbki czosnku, drobno pokrojony

polędwica wołowa:
300g filet wołowy
szczyptę soli i pieprzu
olej sezamowy

sos do maczania:
30ml Ponzu cytrusowe przyprawione sosem sojowym

Aby zrobić marynatę, dodaj sos sojowy, sake i mirin do małej miski i zamieszaj. Przełóż mieszankę marynaty na patelnię i delikatnie gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut, a następnie dodaj posiekaną szczypiorek i czosnek, odstaw do ostygnięcia (szczypiorek i czosnek mają pozostać surowe).

Przypraw polędwicę wołową solą i pieprzem i odstaw na około 10 minut w temperaturze pokojowej. Chwyć średniej wielkości patelnię, dodaj odrobinę oleju sezamowego i na średnim ogniu równomiernie obsmaż wołowinę przez minutę z każdej strony, powinno być rzadkie w środku.



Odstaw na 5 minut na deskę do krojenia, a następnie pokrój filet bardzo drobno i połóż na długim talerzu. Polej wołowinę sosem marynatowym i podawaj z małą miską sosu sojowego ponzu. Możesz również przykryć i odstawić do lodówki, jeśli chcesz podawać na zimno z wyższym naparem z marynaty.

Wskazówki i informacje
– Alternatywnym sposobem marynowania mięsa jest zawinięcie w torebkę kanapkową wraz z marynatą (po obsmażeniu i przed pokrojeniem) w lodówce na dwie godziny.

Zdjęcia ilustrujące przepisy na stronach produktowych wykorzystano z serwisów: photo-ac.com, freepik.com i pixabay.com na podstawie licencji udzielanych przez owe serwisy.

Jeśli potrzebujesz pomocy przy wyborze noży, pomożemy Ci

Podaj swoje imię i nazwisko, numer telefonu oraz godziny w jakich możemy skontaktować się z Tobą.

Oddzwaniamy tylko pod numery telefonu z polskim numerem kierunkowym +48.