Noże Yanagiba to dziedzictwo rzemieślnicze Japonii. Na ich wzór został zaprojektowany nóż SF-85. Unikatowa hybryda tradycyjnego kształtu ostrza Yanagiba z ostrzeniem obustronnym znanym z noży europejskich w krawędź MAC. Model SF-85 to nóż kuchenny do filetowania. Został poddany metodzie piaskowania, aby zwiększyć jego trwałość oraz nadać mu unikatowy wygląd. Ma średniej długości ostrze, wyróżnia się niską wagą, co jest charakterystyczną cechą noży z serii SUPERIOR, z której pochodzi.  Każdy mistrz kuchni wie, że odpowiedni dobór narzędzi pracy jest niezwykle ważny, trudno sobie wyobrazić kuchnię restauracyjną, gdzie nie ma na wyposażeniu profesjonalnego noża do filetowania, którym można bezproblemowo oddzielić mięso od kości lub usunąć ości z ryby. Do tego celu bardzo dobrze sprawdza się właśnie ostrze przeznaczone do filetowania SF-85. Z pomocą tego ostrego noża kuchennego można także idealnie wykroić pożądanej wielkości płaty rybne, kawałki mięsa. Dla wielu kucharzy filetowanie to jedna z najmniej lubianych czynności wykonywanych w pracy, ale tak naprawdę filetowanie może być proste, sprawne i przyjemne, jeśli ma się do tego właściwe narzędzia kuchenne. Właśnie, w tym celu powstał japoński nóż kuchenny SF-85. Przypominamy, że aby jak najsprawniej i precyzyjnie wykonywać czynność filetowania, trzeba również regularnie ostrzyć noże kuchenne we właściwy sposób.