SE-DE-225

17,700.00  brutto (14,390.24  netto)

Tasak Deba.

Ostrze 225 mm.

Informacje dodatkowe

Typ stali

Shiro2 (biała 2, stal węglowa), solid

Twardość stali w skali Rockwell

61

Plamoodporne

Nie

Uchwyt

Komfortowe ośmioboczne uchwyty z drewna hebanowego ze wzmocnieniami z rogu bawolego i srebrnym pierścieniem.

Sprawdź dostępność.
sklep@macknives.pl
+48 733 804 975

Ciężki tasak do cięcia ryb i kurczaków.

Japoński tasak Deba.

Ostrze 225 mm.

Polecany przepis

Łosoś zawinięty w nori w bulionie miso

18 suszonych grzybów shiitake
375 ml (11/2 szklanki) wrzącej wody
2 łyżki pasty jęczmiennej miso
2L (8 filiżanek) wody
6 arkuszy nori 20 x 20 cm (prażone wodorosty)
6 filetów z łososia (ok. 180 g i grubości 2 cm) bez skórki
5 cm kawałek świeżego imbiru, obranego i pokrojonego w cienkie plasterki
3 ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plasterki
60ml (1/4 szklanki) sosu sojowego
250g suszonego makaronu udon
6 zielonych szalotek, przyciętych, pokrojonych w cienkie plasterki po przekątnej
Szczypta soli

Krok 1
Umieść grzyby
Nie masz pewności, jakiej ilości potrzebujesz?
Kliknij podkreślony składnik , aby wyświetlić ilość. Nie ma potrzeby obracania się w przód iw tył!
w misce żaroodpornej i zalać wrzątkiem . Odstawić na 10 minut lub do zmiękczenia pieczarek. Odcedź, zachowując płyn. Pokrój na cienkie plasterki i odstaw na bok.
Krok 2
W międzyczasie włóż pastę miso do małego dzbanka, dodaj 1 szklankę wody i mieszaj, aż pasta się rozcieńczy. Odłożyć na bok. Umieść 1 arkusz nori na czystej, płaskiej powierzchni. Umieść 1 kawałek łososia na krawędzi arkusza nori. Złóż arkusz nori na łososiu i zwiń ciasno, tworząc paczkę. Powtórz z pozostałymi arkuszami łososia i nori.
Krok 3
Paczki z łososiem układać szwem do dołu w bambusowym koszu do gotowania na parze o średnicy 25 cm (wymiar podstawowy). Dodaj tyle wody do średniego woka, aby osiągnął głębokość 5 cm (około 3 filiżanek) i zagotuj na dużym ogniu. Zmniejsz ogień do średniej mocy i umieść kosz do gotowania na parze nad wodą. Szczelnie przykryj i gotuj na parze przez 4 1/2 minuty na średnim poziomie lub do upieczenia według własnych upodobań.
Krok 4
Podczas gotowania paczek z łososiem wlej do rondla zarezerwowany płyn z grzybów, pozostałą wodę, imbir , czosnek i sos sojowy . Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu. Dodaj makaron i gotuj bez przykrycia, mieszając od czasu do czasu, przez 5 minut lub aż makaron zmięknie. Zdejmij z ognia i wymieszaj pokrojone w plasterki pieczarki, płyn miso i zieloną szalotkę. Smakuj i doprawiaj solą .
Krok 5
Aby podać, pokrój każdą paczkę łososia po przekątnej na 3 równe kawałki. Użyj szczypiec, aby podzielić makaron między płytkie miski i nałóż chochlę na gorący bulion miso. Na makaron ułożyć łososia i od razu podawać.

Zdjęcia ilustrujące przepisy na stronach produktowych wykorzystano z serwisów: photo-ac.com, freepik.com i pixabay.com
na podstawie licencji udzielanych przez owe serwisy.