Hiroshima Okonomiyaki

Wypróbuj inną wersję japońskiego ulubieńca dzięki temu prostemu przepisowi na okonomiyaki z Hiroszimy. W przeciwieństwie do bardziej popularnej wersji okonomiyaki, w której ciasto miesza się z kapustą i innymi składnikami, każdy składnik okonomiyaki Hiroshima jest układany jeden na drugim i pokryty warstwą makaronu yakisoba, jajkiem, smacznymi sosami i dodatkami. Ciesz się tym przepisem jako głównym posiłkiem.

100g mąki okonomiyaki
120ml wody
3 jajka
150g kapusty
60g kiełków fasoli
6 plastrów bekonu
2 porcje gotowanego na parze makaronu yakisoba
sos okonomiyaki sos
kewpie majonez
2 dymki
szczypta aonori sproszkowane wodorosty
katsuobushi suszone płatki bonito
1 łyżeczka marynowanego imbiru

Zacznij od posiekania zielonej cebuli i kapusty. Spróbuj posiekać kapustę tak drobno, jak to możliwe.

Chwyć miskę i wymieszaj mąkę okonomiyaki z wodą i 1 jajkiem, aż uzyskasz gładkie ciasto bez grudek.

Teraz zabawna część, weź patelnię lub płytę grzejną i posmaruj odrobiną oleju roślinnego i umieść na średnim ogniu. Upewnij się, że patelnia jest równomiernie rozgrzana przed następnym krokiem, w przeciwnym razie okonomiyaki będzie miał problem z nadaniem kształtu.

Dodaj nieco mniej niż połowę ciasta na patelnię, tworząc ładne, równe kółko, pamiętaj, aby kółko nie było zbyt szerokie, bo nie będzie w stanie zachować swojego kształtu. Następnie dodaj połowę kapusty i połowę kiełków fasoli na wierzch ciasta, a następnie dodaj warstwę 3 wysypek boczku.

Wlej 1 łyżkę ciasta na wierzch mikstury, aby wszystko razem było razem, i pozwól okonomiyaki gotować się przez około 7 do 10 minut, a następnie odwróć je łopatką, aby gotować na drugiej stronie.

Podczas gdy druga strona okonomiyaki gotuje się przez 7 do 10 minut, weź inną patelnię i ugotuj 1 porcję yakisoby z odrobiną oleju roślinnego i sosem dostarczonym w opakowaniu.

Po ugotowaniu yakisoby nałóż okonomiyaki szpatułką na makaron. Wbij jajko do miski i rozbij żółtko, a następnie wlej do pierwszej patelni z boku okonomiyaki.

Umieść okonomiyaki (z makaronem pod spodem) na jajku i gotuj przez 1 do 2 minut. Po zakończeniu przerzuć gotowe okonomiyaki na talerz i ułóż na krzyż z sosem okonomiyaki i majonezem. Ostatnim akcentem jest posypanie szczypiorkiem szczypiorkiem, wodorostami aonori, katsuobushi i marynowanym imbirem. Powtórz cały proces ponownie dla drugiego okonomiyaki i gotowe.