Przejdź do treści
logo-MacKnivesPL-zloty
Search
Japońskie rzemiosło
dla kuchni jutra
Niezawodna japońska jakość
Ciesz się gotowaniem!
Poczuj ostrość!
Już czas, zacznij działać!
znaki mac222

DARMOWA DOSTAWA już od 350PLN

* nie dotyczy przesyłek pobraniowych

MBK-110

1,290.00  brutto

Na stanie

Informacje dodatkowe

Rodzaj noża

, , , , ,

Długość ostrza (mm)

Całkowita długość (mm)

Waga noża (g)

Typ stali

Twardość stali w skali Rockwell

Plamoodporne

Uchwyt

Recenzje

Na razie nie ma opinii o produkcie.

Napisz pierwszą opinię o „MBK-110”

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

MBK-110

Wszechstronny nóż do kuchni MBK-110 z serii PROFESSIONAL. Przyrządzając potrawy, nie sposób nie zauważyć, że im większy nóż, tym lepiej porcjuje się mięso. Ponadto, z racji jego wszechstronności, można go używać do wielu technik krojenia. Szatkowanie, krojenie, plastrowanie wędlin, ziół i warzyw z tym wyśmienitym nożem przebiega bardzo zgrabnie i płynnie. Niepowtarzalny profil ostrza jest wystarczająco zakrzywiony, aby wykonać kołyszące ruchy podczas posługiwania się nim, a jednocześnie na tyle prosta, aby wykonywać cięcia typu push-pull. Uchwyt został stworzony z syntetycznego drewna PAKKA, dzięki czemu jest on znacznie bardziej odporny na zniszczenia, a także działanie wody. W rezultacie nóż może służyć przez bardzo długi czas. Dodatkowym atutem jest wygoda, jaką zapewnia rączka. Jej specjalne wyprofilowanie sprawia, że ręka nie męczy się mimo nawet kilkugodzinnej pracy. Każdy szef kuchni, gdy tylko weźmie go w dłonie, będzie wiedział, że jest to profesjonalne narzędzie pracy, które świetnie sprawdzi się nie tylko w kuchni restauracyjnej, ale również u przyszłych szefów kuchni, którzy w domowym zaciszu zaczynają swoją przygodę z gotowaniem. Stal, z jakiej nóż jest wykonany ma podwyższoną plamoodporność co pozwala na pracę z kwaśnymi produktami.

Sprawdź, jak dokładnie należy zadbać o niego, aby cieszyć się nim przez bardzo długi czas w sekcji pielęgnacja noży.

Polecany przepis

Zupa Ozoni w stylu Kansai

Nowy rok zbliża się wielkimi krokami, dlatego razem z Szefem kuchni Satō zaczynamy naukę gotowania potraw, które są tradycyjnie przygotowywane w Japonii w tym czasie. Dzisiejszy dzień w kuchni zacząłem tradycyjnie od przygotowania wszystkich niezbędnych narzędzi. Przyszykowałem wszystkie noże kuchenne, które miałem dzisiaj wykorzystać podczas przygotowywania potraw, następnie przyszedł czas na ostrzenie noży– dziś udało mi się naostrzyć noże bez żadnych uszkodzeń! W końcu dochodzę do wprawy! Gdy skończyłem zestaw noży szefa kuchni był gotowy do użycia i przystąpiłem do pracy.

Pierwszą potrawą noworoczną jaką przyrządzaliśmy była zupa Ozoni, specjalnie jedzona tradycyjnie w noworoczny poranek. Wykonana jest ona z połączenia pasty miso, której smak wprost uwielbiam, bulionu dashi, warzyw i ciasteczek mochi. Jak większość przepisów kuchni japońskiej przepis na Ozoni różni się w zależności od regionu. Mistrz Satō nauczył mnie dziś jak przyrządzać zupę z regionu Kanasi, gdyż jak sam mówi: „To ona jest najsmaczniejsza zarówno dla Japończyków, jak i dla Europejczyków”.

Do przygotowania zupy Ozoni w stylu Kansai potrzeba:

• 40g rzodkiewki daikon

• 1 marchew

• 2 ziemniaki taro

• 50g szpinaku

• 80g białego miso

• 2-4 mochi

• wafle ryżowe (okrągłe)

• 5 g katsuobushi

• płatki rybne bonito

• 400ml wody

• 1 mały kawałek kelpu kombu (3cm x 3cm)

• skórka yuzu, do przybrania

Sposób przygotowania:

Marchewkę oraz rzodkiewkę daikon obierz ze skórki. Następnie nożem MBK-110 z serii Mac Profesional pokrój je na krążki o grubości 1 cm. Z części marchewki i rzodkiewki można stworzyć dekoracyjne kształty.

Do rondla wlej wodę, zagotuj ją i wrzuć do niej marchew oraz rzodkiewkę. Gotuj około 7-9 minut, po czym odstaw na bok.

Obierz ziemniaki i posyp je solą, a następnie wsadź do rondla z zimną wodą. Gotuj przez 7-9 minut aż lekko zmiękną.

W między czasie przez około 30-40 sekund gotuj szpinak. Pozbądź się nadmiaru wody. Sięgnij po profesjonalne noże kuchenne by posiekać go na 4 cm odcinki.

Do rondelka wlej 400 ml wody, dodaj płatki rybne i wodorosty kombu. Wywar doprowadź do wrzenia, po czym przez 10 minut gotuj na średnim ogniu. Odcedź bulion, tak by usunąć wodorosty i płatki rybne.

W misce wymieszaj białe miso z jedną chochlą bulionu tak by się rozpuściło, następnie dodaj resztę wywaru. W tym samym czasie grilluj mochi.

W misce do podawania zupy ułóż mochi oraz pozostałe składniki i dodaj bulion. Na wierzchu, w celu przyozdobienia, połóż skórkę yuzu.

Zupę Ozoni najlepiej jeść z przyjaciółmi w noworoczny poranek, składając sobie tradycyjne noworoczne życzenia: Akemashite Omedetou Gozaimasu!

Może spodoba się również…

Zdjęcia ilustrujące przepisy na stronach produktowych wykorzystano z serwisów: photo-ac.com, freepik.com i pixabay.com na podstawie licencji udzielanych przez owe serwisy.

Jeśli potrzebujesz pomocy przy wyborze noży, pomożemy Ci

Podaj swoje imię i nazwisko, numer telefonu oraz godziny w jakich możemy skontaktować się z Tobą.

Oddzwaniamy tylko pod numery telefonu z polskim numerem kierunkowym +48.