Przejdź do treści
logo-MacKnivesPL-zloty
Search
Japońskie rzemiosło
dla kuchni jutra
Niezawodna japońska jakość
Ciesz się gotowaniem!
Poczuj ostrość!
Już czas, zacznij działać!
znaki mac222

DARMOWA DOSTAWA już od 350PLN

* nie dotyczy przesyłek pobraniowych

HO-FK-270

2,150.00  brutto

(1 opinia klienta)

Na stanie

Informacje dodatkowe

Rodzaj noża

, , , , , , , ,

Długość ostrza (mm)

Całkowita długość (mm)

Waga noża (g)

Typ stali

Twardość stali w skali Rockwell

Plamoodporne

Uchwyt

,

1 opinia dla HO-FK-270

  1. bumber

    chyba trafiłem w „10” jest świetny, aż chce mi się gotować, idealnie pasuje do ręki, szybka wysyłka, polecam ten sklep

Dodaj opinię

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

HO-FK-270

 HO-FK-270 z serii HO Yanagi-ba-bōchō (柳刃包丁) Podstawowy nóż kuchenny mistrzów sushi zaostrzony jednostronnie w krawędź kataba. Długie, wąskie ostrze idealne do krojenia, filetowania oraz plastrowania. Yanagiba jest wykorzystywana głównie do przygotowania sushi i sashimi. Noże Yanagiba są używane głównie do krojenia filetów rybnych bez kości do dań Sashimi i Sushi, ale mogą być również używane do filetowania małych i średnich ryb i są często używane do skórowania ryb. Wąskie ostrze i stosunkowo ostry kąt krawędzi Yanagiby to cechy, które znacznie zmniejszają wysiłek wymagany do przecięcia składników. Podobnie jak w przypadku Sujihiki, długie ostrze pozwala na cięcie ryby jednym ruchem, od pięty do czubka. Połączenie techniki cięcia, ostrego kąta ostrza i ostrej krawędzi skutkuje bardzo niewielkimi uszkodzeniami komórkowymi na ciętej powierzchni. Jest to szczególnie ważne w przypadku potraw, w których ryby są spożywane na surowo, ponieważ pomaga to zachować oryginalny smak i konsystencję ryby.

Yanagiba tłumaczy się jako „ostrze z liści wierzby”, które doskonale opisuje długie i smukłe ostrze noża w kształcie liścia.

Istnieje wiele różnych regionalnych i specyficznych dla zadań odmian Yanagiby, w tym Fuguhiki, Kiritsuke Yanagiba, Takohiki i Sakimaru Takohiki. Jednak najczęściej używana jest Yanagiba w kształcie liścia, która pochodzi z regionu Kansai (Ōsaka) w Japonii. Noże kuchenne Yanagiba są dostępne w różnych długościach ostrza, zwykle od 210 mm do 360 mm, przy czym szczególnie popularne są rozmiary 270 mm, 300 mm i 330 mm. Oferujemy klientom możliwość zamówienia wersji dla osób leworęcznych.

Przy odpowiedniej pielęgnacji   HO-FK-270 będzie ci towarzyszył przez bardzo długi czas. Przeczytaj nasz poradnik, który mówi o tym, jak odpowiednio zadbać o noże.

Polecany przepis

Łosoś Ochazuke

Ochazuke to tradycyjne japońskie danie, które składa się z gotowanego ryżu zalanej zieloną herbatą i podanej z różnymi dodatkami. Możesz również przygotować wersję z łososiem, która jest smaczna i zdrowa. Oto przepis na Łososia Ochazuke:

Składniki:

  • Filet łososia (świeży lub wędzony)
  • Ryż (najlepiej krótkoziarnisty)
  • Zielona herbata (np. sencha)
  • Kawałki wodorostów nori
  • Kiełki fasoli mung lub inne świeże warzywa (np. szczypiorek, ogórek)
  • Wasabi do smaku
  • Sos sojowy do smaku
  • Sól i pieprz do przyprawienia łososia

Instrukcje:

  1. Przygotowanie łososia:

    • Jeśli używasz surowego łososia, oczyść go, usuń skórę i sprawdź, czy nie ma ości. Następnie pokrój łososia na cienkie plastry.
    • Jeśli używasz wędzonego łososia, wystarczy pokroić go na plastry.
  2. Gotowanie ryżu:

    • Ugotuj ryż zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Upewnij się, że ryż jest dobrze ugotowany i lekko kleisty.
  3. Przygotowanie herbaty:

    • Zaparz zieloną herbatę zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Pamiętaj, aby herbata była niezbyt mocna, ponieważ stanie się częścią sosu ochazuke.
  4. Podawanie:

    • Na dnie miseczki umieść porcję ugotowanego ryżu.
    • Układaj plastry łososia na wierzchu ryżu.
  5. Zalewanie herbatą:

    • Delikatnie polewaj danie przygotowaną wcześniej zieloną herbatą.
  6. Dodatki:

    • Posyp danie kawałkami wodorostów nori, kiełkami fasoli mung (lub innymi warzywami), a także posyp odrobiną posiekanego szczypiorku.
    • Dodaj odrobinę wasabi do smaku oraz polej danie sosem sojowym.
  7. Podanie:

    • Ochazuke podawaj od razu, gdy ryż jest jeszcze ciepły, aby łosoś delikatnie się podgrzał.

Łososia Ochazuke to danie, które można dostosować do swoich preferencji smakowych, dodając ulubione składniki czy eksperymentując z różnymi rodzajami herbaty. Smacznego!

Może spodoba się również…

Zdjęcia ilustrujące przepisy na stronach produktowych wykorzystano z serwisów: photo-ac.com, freepik.com i pixabay.com na podstawie licencji udzielanych przez owe serwisy.

Jeśli potrzebujesz pomocy przy wyborze noży, pomożemy Ci

Podaj swoje imię i nazwisko, numer telefonu oraz godziny w jakich możemy skontaktować się z Tobą.

Oddzwaniamy tylko pod numery telefonu z polskim numerem kierunkowym +48.