W serii Japanese modele noży FKW z tradycyjnym specjalnie jednostronnym ostrzem występują zarówno wersji noży dla osób praworęcznych FKW-10, FKW-9 i FKW-7 jaki i leworęcznych. Model FKW-7L to nóż dla osób leworęcznych posiada krawędź tnącą po lewej stronie zaspakajając niestandardowe potrzeby tej grupy osób.

Japońska kuchnia za sprawą jej różnorodności, obfitości, złożonych smaków i wyjątkowo wysublimowanego wyglądu serwowanych dań. Wielu Japończyków uwielbia spożywać potrawy z ryb, jedne z wielu to sashimi i nigiri. Tradycyjny japoński nóż typu Yanagiba FKW-7L jest wprost stworzony do ich wykonania. Jego bardzo ostra krawędź typu Kataba  to znak rozpoznawczy tradycyjnych noży japońskich. Nóż swobodnie jak po maśle prowadzi się po całej długości fileta rybnego dzięki czemu pokrojone kawałki ryby będą gładkie z nienaruszoną strukturą.  Podpowiemy, że dla uzyskania tego efektu szczególnie przy tworzeniu sashimi i nigiri ważny jest również kierunek cięcia tak zwany „pod włos”. Tym profesjonalnym precyzyjnym nożem da się wykonać jeną z trudniejszych technik krojenia sashimi zwana Usu-zukuri to technika krojenia w prostokątne bardzo cienkie prawie prześwitujące plastry. Polecana do ryb o nieco twardszym sprężystym mięsie, które dzięki cienkim plastrom są przyjemniejsze w konsumpcji. O łatwiejszych sposobach krojenia sashimi można przeczytać w dłuższych wersjach tego noża FKW-10L, FKW-9L. W minimalistycznych daniach, gdzie ryba jest na pierwszym planie estetyka ma ogromne znaczenie, bo w pierwszej kolejności dział zmysł wzorku. Z tym nożem sprawisz, że wykonane potrawy będą pięknie się prezentować a goście doświadczą ekscytujących kulinarnych doznań.

Każdy nóż potrzebuje na właściwej pielęgnacji i regularnego ostrzenia wszystkie niezbędne informację na ten temat znajdą Państwo na naszej stronie.