Od dziecka fascynowałeś się Japonią. Zaczęło się niewinnie od kilku bajek zobaczonych ukradkiem oraz zabawą w samurajów z kolegami.
Później szukałeś informacji na jej temat w bibliotece, czytając historie o walecznych samurajach i niesamowitej kulturze. Gdy trochę podrosłeś w Internecie znałeś każde forum na temat Japonii. Od tych poruszających tradycję i kulturę Kraju Kwitnącej Wiśni, przez te poruszające kwestie geograficzne, po fora mówiące o tradycyjnie kuchni tego narodu. W późniejszych latach, gdy tylko nadarzyła się okazja pojechałeś na wymianę do Japonii już bez reszty zakochałeś się w tym narodzie.
Nawet teraz w pracy otaczasz się tym, co wiąże się z krajem, który stał się dla Ciebie drugim domem. Japońskie noże kuchenne, stojak na noże oraz wszystkie inne akcesoria do noży, które mogą Ci się przydać w pracy. Kiedy przyrządzasz sushi dla swoich gości zawsze w tyle gra tradycyjna muzyka, a Ty w głowie odtwarzasz nauki z kursu tworzenia sushi, zorganizowanym w Osace specjalnie dla Ciebie. Nigdy nie zapomnisz tych kilku dni spędzonych z najlepszymi kucharzami świata, którzy pokazali Ci czym są profesjonalne noże kuchenne, dobrej jakości produkty oraz prawdziwa sztuka tworzenia sushi. Wtedy zrozumiałeś czym jest prawdziwa jakość i postanowiłeś sobie, że przeniesiesz ją również do swojej restauracji, zarażając tym samym wszystkich w niej zebranych miłością do sztuki i kultury Japonii.

Stal MAC Superior – subzero AUS8 – stal ta jest podana procesowi hartowania w minusowych temperaturach, szczegóły techniczne procesu są tajemnica producenta, chronione patentem od 1965roku. AUS8 – japoński odpowiednik stali 440C, jest stalą, która plasuje się między europejskimi odpowiednikami stali 440C a ATS 34. . Zawartość C 0.7 – 0.8%, Mn 1.0%, Cr 13.0 – 14.5%, Ni 0.5%, V 0.1 – 0.25%, Mo 0.1 – 0.3% Stale japońskie różnią od europejskich odpowiedników 440 n zastosowaniem małych ilości wanadu. Wanad pozytywnie wpływa na jednorodność struktury krystalicznej stali, dodany w odpowiednich proporcjach zwiększa odporność ostrza na ścieranie. Japońska technologia produkcji gwarantuje najwyższą jakość.
Żadnych noży kuchennych nie należy myć w zmywarkach ze względu na wysoką temperaturę oraz silne działające detergenty.