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L'artisanat japonais
pour la cuisine de demain
Qualité japonaise fiable
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Séries de couteaux

Séries de couteaux

Vous passez tout votre temps libre dans la cuisine. Le coursier vous apporte un livre de recettes tous les quelques jours, à partir duquel vous essayez toutes les recettes, même les plus compliquées. Vous vous assurez que les ingrédients utilisés pour vos plats sont de la plus haute qualité. Chaque jour, vous recevez des invités qui, en plus du spectacle que constitue votre préparation de repas et de plats délicieux, obtiennent de vous quelque chose de beaucoup plus spécial. Ils reçoivent des histoires que vous leur racontez chaque fois que vous entrez dans la cuisine.

Le travail d’un chef cuisinier n’est pas facile. Créer de nouveaux plats qui, d’une part, surprendront par leur saveur et, d’autre part, plairont à tous les convives. Superviser et former l’ensemble de l’équipe de cuisine. Préparer le plan de travail. Contrôle de la qualité des produits commandés. De nombreuses heures passées debout. Tout cela vous fait parfois rêver d’un moment de paix. Quelque chose de fiable et sur lequel on peut compter. C’est pourquoi, lorsque vous avez choisi des couteaux de cuisine pour votre restaurant, vous avez opté pour les couteaux de cuisine professionnels MacKnifes.

La variété dans votre cuisine est essentielle. Chaque jour, vous préparez des repas issus de différentes cuisines du monde, un mélange inhabituel de styles culturels et de saveurs. Vous n’aimez pas vous limiter, c’est pourquoi votre jeu de couteaux de cuisine vous permet de cuisiner tout ce dont vous avez envie.

J’utilise les couteaux MAC dans mon restaurant et à la maison depuis 2000 !

« Les couteaux MAC sont de la meilleure qualité pour la précision et le contrôle. Ce sont des couteaux pour la vie et peuvent être transmis de génération en génération. »

Thomas Keller / The French Laundry

Vous savez très bien que travailler en cuisine n’est pas facile et que tout le monde n’est pas fait pour ça. Pression constante du temps, problèmes inattendus. Il vous est arrivé plusieurs fois que la première chose que vous trouviez en arrivant au travail soit un congélateur décongelé qui a inondé la moitié de la cuisine. Un brûleur non fonctionnel qui a retardé votre travail. Ou un fournisseur qui a livré des produits avec lesquels il n’était pas possible de travailler. Vous ne voulez même pas mentionner les quarts de travail où les clients vous ont presque donné envie de quitter le secteur pour toujours. Cependant, quelque chose vous a toujours poussé à rester dans le métier après quelques respirations profondes. Vous savez très bien que soit on l’aime, soit on le déteste. Et vous faites partie du premier groupe. 

Vous êtes une personne pratique. Vous appréciez le minimalisme, les espaces épurés et la multifonctionnalité des objets du quotidien. Cela n’exclut pas le fait que l’aspect esthétique de tout ce qui vous entoure est également très important. Toute votre maison est une manifestation de votre personnalité. Des murs parfaitement blancs, des meubles parfaitement assortis, des accessoires minimaux et quelques pots d’herbes aromatiques sur le rebord de la fenêtre dans la cuisine. 

Depuis que vous êtes enfant, vous êtes fasciné par le Japon. Cela a commencé de manière assez innocente avec quelques contes de fées que vous avez vus en cachette et en jouant aux samouraïs avec vos amis.
Plus tard, vous avez cherché des informations à ce sujet à la bibliothèque, en lisant des histoires de samouraïs courageux et de culture étonnante. Quand on a grandi un peu sur Internet, on connaît tous les forums sur le Japon. Qu’il s’agisse de ceux qui abordent la tradition et la culture du pays des cerisiers en fleur, de ceux qui traitent de questions géographiques ou des forums qui évoquent la cuisine traditionnelle de la nation. Plus tard, dès que vous avez eu la chance de participer à un programme d’échange au Japon, vous êtes tombé amoureux de cette nation.

Des lames aussi légères qu’aucune autre !

« Trotter a tellement aimé les couteaux MAC qu’il les a approuvés. Il a été convaincu par le fait que les couteaux de la série de couteaux MAC sont emboutis et non forgés, ce qui les rend fins, légers et très précis »

Charlie Trotter / „Food & Wine Magazine” Juillet 2001

Votre Sushi Bar est le meilleur de son genre dans et autour de la ville. Vous aurez toujours une maison pleine d’invités, et vous devrez attendre plusieurs semaines pour avoir une place dans votre restaurant. L’intérieur du restaurant s’inspire des habitations traditionnelles japonaises en bois et en papier, avec un décor minimaliste comprenant de petits souvenirs rapportés du pays des cerisiers en fleurs. La plus grande attraction de votre restaurant est le sushi préparé sous les yeux de vos clients. Il s’agit d’un véritable spectacle pour lequel vous et les maîtres sushi avec lesquels vous travaillez vous préparez depuis de nombreuses années.

L’amusement quotidien est sans fin. Taguer, sauter, jouer au ballon, dessiner, jouer à des jeux de société, jouer avec des voitures, organiser des fêtes pour les ours en peluche et les poupées, jouer au pompier, à la princesse, au policier, au chef cuisinier… Et puis vient le moment où les enfants veulent transporter le plaisir du monde de la fantaisie dans votre cuisine.

Dès votre enfance, vous vous intéressiez aux chevaliers et à tout ce qui s’y rapporte. En cours d’histoire, tu as toujours impressionné tes professeurs parce que tu pouvais nommer tous les ordres chevaleresques avec leur lieu de résidence, l’année de leur fondation, les bannières et tous les maîtres. En grandissant, tu t’es intéressé aux types d’armes utilisées par les chevaliers, à la technologie utilisée pour les produire et à toutes les propriétés des matériaux. Au moment où vous avez découvert la solidité de l’acier Damas, votre vie entière a été bouleversée. Vous avez été fasciné par son histoire et les propriétés mystiques qu’il possède. Les années ont passé, vous avez grandi, d’autres passions de votre jeunesse ont été oubliées, mais pas celle liée à l’arme blanche des chevaliers, bien qu’avec l’âge vous ayez décidé de l’aborder de manière plus pratique.

Extrêmement pointu et équilibré!

« J’aime le fait que le couteau MAC tient parfaitement dans la main. J’ai utilisé les couteaux MAC pour la première fois sur Dish Party (Food Network), et depuis, ils m’accompagnent aussi bien au travail qu’à la maison. »

Adell Schneer / Senior Food Specialist, Canadian Living Magazine

Vous aimez que tout aille ensemble. Les couleurs doivent toujours être en parfaite adéquation les unes avec les autres. Tout ce qui vous entoure doit être harmonieux. Les outils que vous utilisez se complètent toujours parfaitement. C’est pourquoi, lorsque vous cuisinez, au lieu d’utiliser des outils aléatoires, vous vous fiez à un jeu de couteaux de cuisine.
Vous savez très bien que le choix parfait d’ustensiles de cuisine n’est pas facile, en particulier à notre époque, où les publicités vous proposent des offres de plus en plus nouvelles.

Le matin, vous vous levez en somnolant et vous prenez une tasse de café noir tout droit sorti de la machine. Vous faites méticuleusement vos exercices matinaux, préparez un petit-déjeuner rapide pour avoir au moins un peu de temps pour vous et vos proches avant le travail. Vous jouez avec votre chat pendant quelques instants, puis vous prenez le métro pour vous rendre au centre. Vous commencez à planifier tout ce que vous allez faire au travail aujourd’hui.
Quand tu arrives au restaurant, tu mets ton tablier. Vous n’avez même pas le temps de vous préparer avant de prendre livraison des fruits et légumes frais, de la viande et des produits laitiers. Vous mettez tout méticuleusement à sa place, puis vous commencez à aiguiser les couteaux et à préparer toutes les choses nécessaires. 

L’affûtage des couteaux n’est pas très difficile, il faut s’équiper des bons accessoires. Dans notre offre, vous trouverez des tiges en céramique, des pierres à aiguiser humides professionnelles et un affûteur à bille.

Chaque chef pratiquant connaît l’importance d’un bon couteau. Pour beaucoup, c’est l’outil le plus important dans la cuisine. Et pour les connaisseurs, les couteaux japonais, wabocho, sont au top de leur catégorie. Les couteaux japonais sont réputés pour leur incroyable tranchant et leur longue durée de vie. En conséquence, tout couteau japonais de bonne qualité peut coûter plusieurs centaines de dollars et un kit peut en coûter des milliers. Cependant, ils valent de l’argent.

TO

Vous passez la plupart de votre temps libre dans la cuisine. Le matin, vous préparez le petit-déjeuner pour toute la famille et le déjeuner pour le travail. L’après-midi vous préparez le déjeuner, le soir vous préparez le dîner. Au début, vous l’avez traité comme une nécessité désagréable, un devoir que vous deviez de toute façon accomplir pour éviter de dépenser de l’argent dans les restaurants ou de manger à l’extérieur, mais avec le temps, vous avez commencé à vous découvrir une passion pour la cuisine. Au fil des ans, vous avez commencé à collectionner des objets qui facilitent la cuisine. Au début, vous avez investi dans des casseroles et des poêles qui empêchaient les aliments de brûler, et lorsque vos enfants ont grandi, vous leur avez acheté des couteaux spéciaux pour enfants afin de pouvoir partager votre passion avec eux. Vous avez également acheté des accessoires pour couteaux, qui vous ont permis de créer des plats d’une beauté étonnante. Enfin, il vous reste la véritable cerise sur le gâteau pour tout cuisinier : les couteaux de cuisine professionnels. 

HO

La cuisine japonaise vous fascine depuis la première fois où vous êtes allé manger des sushis avec votre famille. À ce moment-là, vous êtes tombé amoureux du goût et de l’aspect originaux des plats du pays des cerisiers en fleurs. C’est alors que l’image des Japonais comme des personnes mangeant du poisson cru avec du riz enroulé dans un étrange papier noir avec des palais d’acier s’est fixée dans votre esprit – après tout, c’est aussi le jour où vous avez goûté pour la première fois au wasabi et bu toute l’eau du restaurant. Quelle n’a pas été votre surprise lorsque, quelques années plus tard, vous avez vu à la télévision que la cuisine japonaise ne se résumait pas aux sushis, mais comprenait aussi les ramen – apparemment similaires à notre bouillon, mais complètement différents, les dango ronds de toutes les couleurs, le mirimi qui est une sauce unique et les takoyaki, qui sont devenus votre plat préféré dès que la première bouchée a fondu dans votre bouche. La variété des saveurs de la cuisine japonaise vous a décidé à devenir vous-même un expert. 

SE

Vous êtes l’un des meilleurs chefs au monde. Vous n’y êtes parvenu que grâce à votre travail acharné. Même enfant, vous saviez ce que vous vouliez accomplir. Tu passais tout ton temps libre dans la cuisine. Au début, vous avez aidé vos parents et grands-parents à cuisiner pour la famille, à préparer les repas pour les fêtes et les événements familiaux. Ensuite, vous avez commencé à travailler dans un restaurant en tant que plongeur, aide-cuisinier, cuisinier responsable de la viande, du poisson et des fruits de mer, des sauces, des desserts et enfin vous avez obtenu le poste de vos rêves en tant que chef. 

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Meilleures ventes

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