Aller au contenu
logo-MacKnivesPL-zloty
Search
L'artisanat japonais
pour la cuisine de demain
Qualité japonaise fiable
Profitez de la cuisine!
Ressentez la netteté
Il est temps d'agir !
znaki mac222

livraison gratuite à partir de 350 PLN

*cela ne s’applique pas au paiement à la livraison.

TO-KI-270

1,185.60 brutto

En stock

Informations complémentaires

Type de couteau

, , , , , ,

Longueur de la lame (mm)

Longueur totale (mm)

Poids du couteau (g)

Type d\'acier

Dureté de l\'acier Rockwell

Résistant aux taches

Gérer

Avis

Il n’y a pas encore d’avis.

Soyez le premier à laisser votre avis sur “TO-KI-270”

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

TO-KI-270

TO-KI-270 z serii TO Kiritsuke ( 切りつけ) z pojedynczym ścięciem ostrza jest nożem uniwersalnym, połączeniem stylu noży Yanagiba i Usuba.  W wielu japońskich restauracjach tylko szef kuchni może z nich korzystać, dlatego Kiritsuke jest często uważany za symbol wiedzy, statusu lub starszeństwa. Kiritsuke z pojedynczym ścięciem jest uniwersalnym nożem, który może być używany do wykonywania niektórych zadań zwykle wykonywanych przez Yanagiba i Usuba. Część pięty noża jest praktycznie płaska i może być używana jak Usuba. Ponieważ jednak jest to zasadniczo połączenie dwóch noży, które zostały opracowane do bardzo różnych zadań, prowadzi to do kilku funkcjonalnych kompromisów, które wymagają znacznych umiejętności. Z wyglądu Kiritsuke z pojedynczym skosem przypomina szerszą wersję Kiritsuke Yanagiba i ma tę samą końcówkę „odwróconego tanto”, co jest bardzo przydatne do precyzyjnego cięcia

Noże Kiritsuke są dostępne w długościach ostrza od 240mm do 330mm, przy czym rozmiar 270mm jest popularną alternatywą dla noża kuchennego Gyuto.

Jeżeli chcesz dowiedzieć się więcej o nożach kuchennych i jak je odpowiednio dobrać do swojej kuchni, zajrzyj do naszego poradnika.

Polecany przepis

Sałatka Udon z makaronem z tofu teriyaki

270g makaronu udon
2 łyżki oleju arachidowego
250g małych grzybów shiitake
2 łyżeczki startego imbiru
2 łyżki tamari
1 łyżka mirinu
2 łyżki miodu
1 łyżeczka sambal oelek (indonezyjska pasta chili)
500 g średnio twardego tofu, pokrojonego w plastry o grubości 1 cm
150g mizuny lub liści dzikiej rukoli
150g groszku cukrowego, blanszowanego, dwojonego
1 łyżka prażonych nasion sezamu

1Zagotuj wodę w dużym rondlu na średnim ogniu. Dodaj makaron i gotuj przez 8 minut lub do miękkości. Odpływ.
2.W międzyczasie rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Dodaj pieczarki i smaż 3-4 minuty na złoty kolor, następnie wyjmij z patelni. Zmniejsz ogień do średniego, dodaj imbir, tamari, mirin, miód i sambal oelek na patelnię i gotuj 2-3 minuty, aż się skarmelizują. Dodaj tofu, następnie zdejmij z ognia i obróć tofu w płaszcz.
3.Wrzucić makaron z mizuną i groszkiem cukrowym i podzielić między miski. Udekoruj pieczarkami, tofu i sosem. Podawać posypane sezamem.

Vous aimerez peut-être aussi…

Zdjęcia ilustrujące przepisy na stronach produktowych wykorzystano z serwisów: photo-ac.com, freepik.com i pixabay.com na podstawie licencji udzielanych przez owe serwisy.

Si vous avez besoin d'aide pour choisir des couteaux, nous vous aiderons

Indiquez votre nom et prénom, votre numéro de téléphone et les heures auxquelles nous pouvons vous contacter. Nous parlons anglais et polonais.

Nous rappelons uniquement les numéros de téléphone avec l’indicatif régional polonais +48.