Aller au contenu
logo-MacKnivesPL-zloty
Search
L'artisanat japonais
pour la cuisine de demain
Qualité japonaise fiable
Profitez de la cuisine!
Ressentez la netteté
Il est temps d'agir !
znaki mac222

livraison gratuite à partir de 350 PLN

*cela ne s’applique pas au paiement à la livraison.

TO-FK-270

703.20 brutto

En stock

Informations complémentaires

Type de couteau

, , , , , ,

Longueur de la lame (mm)

Longueur totale (mm)

Poids du couteau (g)

Type d\'acier

Dureté de l\'acier Rockwell

Résistant aux taches

Gérer

Avis

Il n’y a pas encore d’avis.

Soyez le premier à laisser votre avis sur “TO-FK-270”

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

TO-FK-270 z serii TO Yanagi-ba-bōchō (柳刃包丁) Podstawowy nóż kuchenny mistrzów sushi zaostrzony jednostronnie w krawędź kataba. Długie, wąskie ostrze idealne do krojenia, filetowania oraz plastrowania. Yanagiba jest wykorzystywana głównie do przygotowania dań z ryb takich jak sushi i sashimi. Wąskie ostrze i stosunkowo ostry kąt krawędzi Yanagiby to cechy, które znacznie zmniejszają wysiłek wymagany do przecięcia składników. Podobnie jak w przypadku Sujihiki, długie ostrze pozwala na cięcie ryby jednym ruchem, od ogona do głowy. Połączenie techniki cięcia, ostrego kąta ostrza i ostrej krawędzi skutkuje bardzo niewielkimi uszkodzeniami komórkowymi na ciętej powierzchni. Jest to szczególnie ważne w przypadku potraw, w których ryby są spożywane na surowo, ponieważ pomaga to zachować oryginalny smak i konsystencję ryby.

Yanagiba tłumaczy się jako „ostrze z liści wierzby”, porównanie to doskonale opisuje długie i smukłe ostrze noża w kształcie liścia.

Istnieje wiele regionalnych dedykowanych do specyficznych dla zadań odmian Yanagiby, w tym Fuguhiki, Kiritsuke Yanagiba, Takohiki i Sakimaru Takohiki. Jednak najczęściej używana jest Yanagiba w kształcie liścia, która pochodzi z regionu Kansai (Ōsaka) w Japonii. Noże kuchenne Yanagiba są dostępne w różnych długościach ostrza, zwykle od 210 mm do 360 mm, przy czym szczególnie popularne są rozmiary 270 mm, 300 mm i 330 mm. Oferujemy klientom możliwość zamówienia noża TO-FK-270 w wersji dla osób leworęcznych.

Polecany przepis

Smażony Tuńczyk Ahi

Przygotowanie pysznych steków z Tuńczyka Ahi to wyjątkowe doświadczenie kulinarne, zwłaszcza gdy korzystasz z wysokiej jakości japońskich noży kuchennych dostępnych w naszej ofercie. Oto kroki, jak przyrządzić smaczne danie, podkreślając jednocześnie rolę różnych rodzajów noży do konkretnych prac:

Składniki:

  • Tuńczyk Ahi:

    • Wybierz świeży filet tuńczyka Ahi, który zapewni intensywny smak steków.
  • Japońskie noże kuchenne:

    • Zainwestuj w zestaw wysokiej jakości noży japońskich, takich jak:
      • Santoku: Do ogólnego krojenia, siekania i filetowania tuńczyka.
      • Deba: Doskonały do krojenia dużych kawałków ryby i filetowania.
      • Yanagiba: Specjalny nóż do filetowania, idealny do cienkich kawałków tuńczyka.
  • Sos sojowy, sezamowy olej, imbir, czosnek:

    • Składniki do marynaty, które wzmocnią smak tuńczyka.

Przygotowanie:

  1. Przygotowanie marynaty:

    • Używając noża Santoku, posiekaj imbir i czosnek na drobne kawałki. Następnie wymieszaj z sosem sojowym i sezamowym olejem, tworząc marynatę.
  2. Przygotowanie tuńczyka:

    • Użyj noża Deba do obcięcia kawałka tuńczyka z filetu. Następnie użyj Yanagiba, aby precyzyjnie pokroić tuńczyka na cienkie plastry.
  3. Marynowanie tuńczyka:

    • Umieść pokrojony tuńczyk w marynacie, pozostawiając go na kilka godzin w lodówce. Noże japońskie zapewnią precyzyjne krojenie i maksymalne wchłonięcie smaku.
  4. Przygotowanie patelni lub grillu:

    • Użyj noża Santoku do pokrojenia warzyw na grillowanie. Następnie grilluj tuńczyka na gorącej patelni lub grillu przez krótki czas, pozostawiając go lekko niedopieczonym w środku.
  5. Podawanie z elegancją:

    • Użyj noża Yanagiba do dalszego filetowania tuńczyka na eleganckie kawałki przed podaniem na talerzu.
  6. Dodatki:

    • Posyp tuńczyka sezamem, a następnie podaj danie z marynowanymi warzywami, używając noża Santoku do ich krojenia.

Przy użyciu odpowiednich japońskich noży kuchennych, każdy etap przygotowywania steków z Tuńczyka Ahi staje się precyzyjny i efektywny, a finalny efekt zachwyci Twoje podniebienie. Odkryj sztukę kulinarną z profesjonalnymi narzędziami kuchennymi już dziś!

Vous aimerez peut-être aussi…

Zdjęcia ilustrujące przepisy na stronach produktowych wykorzystano z serwisów: photo-ac.com, freepik.com i pixabay.com na podstawie licencji udzielanych przez owe serwisy.

Si vous avez besoin d'aide pour choisir des couteaux, nous vous aiderons

Indiquez votre nom et prénom, votre numéro de téléphone et les heures auxquelles nous pouvons vous contacter. Nous parlons anglais et polonais.

Nous rappelons uniquement les numéros de téléphone avec l’indicatif régional polonais +48.