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CHEF-33

Le prix initial était : €235.20.Le prix actuel est : €199.92. brutto

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Informations complémentaires

Couteaux inclus

HB-55, HB-85, BS-90.

Longueur de la lame (mm)

, ,

Poids (g)

, ,

Type de couteau

, , , , , , , ,

Type d\'acier

Dureté de l\'acier Rockwell

Résistant aux taches

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CHEF-33

Les couteaux de cet ensemble proviennent de la série CHEF, célèbre pour le fait que les lames ont la forme des lames populaires en Europe, c’est-à-dire que leur manche et le dos de la lame sont en ligne droite, tandis que la lame du couteau est pointu. Pour garantir la durabilité, tous sont fabriqués en acier MAC (AUS8) d’une dureté de 59 sur l’échelle Rockwell, ce qui rend également les couteaux extrêmement tranchants, et du bois PAKKA a été utilisé pour produire le manche, c’est une synthèse de bois naturel. et résine, très résistante à l’absorption d’eau. Les couteaux ont été sélectionnés pour constituer un ensemble pratique pour un usage quotidien. L’ensemble est emballé dans une jolie boîte noire et peut être un cadeau élégant et fonctionnel.

Le BS-90 de la série CHEF est un couteau de cuisine dentelé idéal pour le pain. Chaque chef sait à quel point l’apparence soignée des plats est importante dans un restaurant. L’utilisation de cette lame garantira que même le pain fraîchement sorti du four n’aura pas de bords déchirés. Pour obtenir cet effet, vous devez couper le pain de la bonne manière, en faisant de longues coupes avec peu de pression. Ce couteau dentelé, associé à une lame très tranchante, convient également à la découpe de produits mous. Vous pouvez le vérifier, par exemple, en coupant la tomate avec un mouvement coulissant et unidirectionnel, sans appuyer dessus, de cette façon la forme régulière et lisse des tranches même très étroites sera conservée.

HB-85 de la série CHEF est un couteau de cuisine universel de longueur moyenne et est l’un des couteaux les plus populaires de cette série parmi les chefs professionnels. Le rapport qualité-prix est ce qui fait son succès. Vous pouvez effectuer la plupart des tâches en cuisine avec cette lame extrêmement tranchante. Couper de la viande, hacher ou râper des légumes avec ce couteau est efficace et agréable. Le couteau à éplucher, qui fait également partie de cet ensemble, s’adapte parfaitement.

HB-55 de la série CHEF est un couteau de cuisine pour éplucher les légumes et les fruits. Ces types de couteaux constituent la base de l’équipement de cuisine des restaurants. Sa construction solide signifie que le couteau peut être utilisé aussi bien à la maison qu’au restaurant pendant de nombreuses années. La poignée confortable évite la fatigue du poignet et de la main. Même de longues heures à éplucher des pommes de terre, des pommes ou d’autres légumes ou fruits avec HB-55 ne posent aucun problème. Ce couteau s’adapte parfaitement à tous les types de mains, assurant un mouvement fluide et dynamique.

Pour maintenir la plus haute qualité des couteaux de cuisine, nous vous encourageons à lire notre guide sur la façon d’aiguiser les couteaux.

Recette recommandée

Soupe Udon aux nouilles aux algues Wakame

Utilisez tous les ingrédients restants dans le placard avec cette recette simple et classique de soupe aux nouilles udon. Soupe japonaise préférée, cette soupe facile est composée de dashi, de tsuyu, de nouilles udon, d’algues wakame et d’autres garnitures (nous utilisons des croquettes de poisson, des oignons nouveaux, des flocons de bonite et de la poudre de chili shichimi). Servez l’udon comme repas principal pour le déjeuner ou le dîner, peut-être avec des cornichons ou des boulettes de gyoza. 

  • 1 portion de nouilles udon
  • 3g de poudre de dashi
  • bouillon hon-tsuyu
  • algue wakame séchée
  • kamaboko – galette de poisson
  • shichimi (mélange épicé japonais d’épices grossièrement moulues, également connu sous le nom de sept épices.)
  • poudre de chili
  • oignons de printemps
  • flocons de bonite

Versez de l’eau froide sur les algues wakame séchées et laissez tremper 10 minutes.
Faites bouillir 300 ml d’eau puis ajoutez la poudre de dashi. Ajoutez ensuite le hon-tsuyu et ajustez soigneusement selon votre goût. Généralement, vous aurez besoin d’un rapport de 1 tasse de hon-tsuyu pour 2 tasses d’eau, selon la concentration.
Une fois le bouillon bouillant, ajoutez les nouilles udon cuites et laissez mijoter 10 minutes.
Décorez avec des algues wakame égouttées, un morceau de galette de poisson kamaboko, de la ciboule, des flocons de bonite et de shichimi et  de la poudre de piment.

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