Aller au contenu
logo-MacKnivesPL-zloty
Search
L'artisanat japonais
pour la cuisine de demain
Qualité japonaise fiable
Profitez de la cuisine!
Ressentez la netteté
Il est temps d'agir !
znaki mac222

livraison gratuite à partir de 350 PLN

*cela ne s’applique pas au paiement à la livraison.

HO-FK-300

616.80 brutto

Vérifier la disponibilité.
sklep@macknives.pl
+48 733 804 975

Informations complémentaires

Type de couteau

, , , , , ,

Longueur de la lame (mm)

Longueur totale (mm)

Poids du couteau (g)

Type d\'acier

Dureté de l\'acier Rockwell

Résistant aux taches

Gérer

,

Avis

Il n’y a pas encore d’avis.

Soyez le premier à laisser votre avis sur “HO-FK-300”

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

HO-FK-300

HO-FK-300 z serii HO Yanagi-ba-bōchō (柳刃包丁) Podstawowy nóż kuchenny mistrzów sushi zaostrzony jednostronnie w krawędź kataba. Długie, wąskie ostrze idealne do krojenia, filetowania oraz plastrowania. Yanagiba jest wykorzystywana głównie do przygotowania sushi i sashimi. Noże Yanagiba są używane głównie do krojenia filetów rybnych bez kości do dań Sashimi i Sushi, ale mogą być również używane do filetowania małych i średnich ryb i są często używane do skórowania ryb. Wąskie ostrze i stosunkowo ostry kąt krawędzi Yanagiby to cechy, które znacznie zmniejszają wysiłek wymagany do przecięcia składników. Podobnie jak w przypadku Sujihiki, długie ostrze pozwala na cięcie ryby jednym ruchem, od pięty do czubka. Połączenie techniki cięcia, ostrego kąta ostrza i ostrej krawędzi skutkuje bardzo niewielkimi uszkodzeniami komórkowymi na ciętej powierzchni. Jest to szczególnie ważne w przypadku potraw, w których ryby są spożywane na surowo, ponieważ pomaga to zachować oryginalny smak i konsystencję ryby.

Yanagiba tłumaczy się jako „ostrze z liści wierzby”, które doskonale opisuje długie i smukłe ostrze noża w kształcie liścia.

Istnieje wiele różnych regionalnych i specyficznych dla zadań odmian Yanagiby, w tym Fuguhiki, Kiritsuke Yanagiba, Takohiki i Sakimaru Takohiki. Jednak najczęściej używana jest Yanagiba w kształcie liścia, która pochodzi z regionu Kansai (Ōsaka) w Japonii. Noże kuchenne Yanagiba są dostępne w różnych długościach ostrza, zwykle od 210 mm do 360 mm, przy czym szczególnie popularne są rozmiary 270 mm, 300 mm i 330 mm. Oferujemy klientom możliwość zamówienia wersji dla osób leworęcznych.

Przy odpowiedniej pielęgnacji HO-FK-300 będzie ci towarzyszył przez bardzo długi czas. Przeczytaj nasz poradnik, który mówi o tym, jak odpowiednio zadbać o noże.

Polecany przepis

Chrupiące japońskie kotleciki z łososia sushi

110g (1/2 szklanki) ryżu sushi
1 łyżeczka oleju roślinnego, plus dodatkowe 60 ml (1/4 szklanki) do płytkiego smażenia
3 zielone szalotki, pokrojone w plastry
415g puszki różowego łososia, odsączonego i płatkowanego
1 łyżka majonezu Kewpie
40g (1/4 szklanki) mąki pszennej
1 jajko
50g (1 szklanka) bułki tartej panko
2 łyżki sezamu
1/4 zielonej kapusty , cienko poszatkowanej
2 łyżki marynowanego imbiru do podania
majonez wasabi
80g (1/3 szklanki) majonezu Kewpie
11/2 łyżeczki pasty S&B Wasabi

Przełóż ryż na sitko i spłucz pod zimną bieżącą wodą, aż woda będzie czysta. Dodaj do rondla z wrzącą wodą i gotuj przez 10 minut lub do miękkości. Odpływ. W międzyczasie rozgrzej olej na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj szalotki i gotuj przez 2 minuty lub do miękkości. Przełożyć do dużego naczynia.

Krok 2
Do miski dodaj ryż, łososia i majonez. Pora roku. Mieszaj, aż dobrze się połączą, a następnie uformuj 8 placków. Mąkę wyłożyć na talerz. Lekko ubij jajko w małej misce. Połącz bułkę tartą i sezam na dużym talerzu. Zanurz kotleciki w mące, strzepując nadmiar. Pracując pojedynczo, zanurzać paszteciki w jajku, a następnie w bułce tartej, mocno dociskając, aby się pokryły. Dodaj tyle oleju na patelnię, aby wystawała na 1 cm z boku patelni. Podgrzej na średnim ogniu. Smażyć kotlety przez 2 minuty z każdej strony lub do uzyskania złotego koloru. Odsącz na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym.

Krok 3
Aby zrobić majonez wasabi, połącz składniki w misce do serwowania. Podawać z kapustą, pasztecikami i marynowanym imbirem.

Vous aimerez peut-être aussi…

Zdjęcia ilustrujące przepisy na stronach produktowych wykorzystano z serwisów: photo-ac.com, freepik.com i pixabay.com na podstawie licencji udzielanych przez owe serwisy.

Si vous avez besoin d'aide pour choisir des couteaux, nous vous aiderons

Indiquez votre nom et prénom, votre numéro de téléphone et les heures auxquelles nous pouvons vous contacter. Nous parlons anglais et polonais.

Nous rappelons uniquement les numéros de téléphone avec l’indicatif régional polonais +48.