Aller au contenu
logo-MacKnivesPL-zloty
Search
L'artisanat japonais
pour la cuisine de demain
Qualité japonaise fiable
Profitez de la cuisine!
Ressentez la netteté
Il est temps d'agir !
znaki mac222

livraison gratuite à partir de 350 PLN

*cela ne s’applique pas au paiement à la livraison.

HO-FK-270

516.00 brutto

(0 avis client)

En stock

Informations complémentaires

Type de couteau

, , , , , , , ,

Longueur de la lame (mm)

Longueur totale (mm)

Poids du couteau (g)

Type d\'acier

Dureté de l\'acier Rockwell

Résistant aux taches

Gérer

,

Avis

Il n’y a pas encore d’avis.

Afficher les commentaires dans toutes les langues (1)

Soyez le premier à laisser votre avis sur “HO-FK-270”

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

HO-FK-270

 HO-FK-270 z serii HO Yanagi-ba-bōchō (柳刃包丁) Podstawowy nóż kuchenny mistrzów sushi zaostrzony jednostronnie w krawędź kataba. Długie, wąskie ostrze idealne do krojenia, filetowania oraz plastrowania. Yanagiba jest wykorzystywana głównie do przygotowania sushi i sashimi. Noże Yanagiba są używane głównie do krojenia filetów rybnych bez kości do dań Sashimi i Sushi, ale mogą być również używane do filetowania małych i średnich ryb i są często używane do skórowania ryb. Wąskie ostrze i stosunkowo ostry kąt krawędzi Yanagiby to cechy, które znacznie zmniejszają wysiłek wymagany do przecięcia składników. Podobnie jak w przypadku Sujihiki, długie ostrze pozwala na cięcie ryby jednym ruchem, od pięty do czubka. Połączenie techniki cięcia, ostrego kąta ostrza i ostrej krawędzi skutkuje bardzo niewielkimi uszkodzeniami komórkowymi na ciętej powierzchni. Jest to szczególnie ważne w przypadku potraw, w których ryby są spożywane na surowo, ponieważ pomaga to zachować oryginalny smak i konsystencję ryby.

Yanagiba tłumaczy się jako „ostrze z liści wierzby”, które doskonale opisuje długie i smukłe ostrze noża w kształcie liścia.

Istnieje wiele różnych regionalnych i specyficznych dla zadań odmian Yanagiby, w tym Fuguhiki, Kiritsuke Yanagiba, Takohiki i Sakimaru Takohiki. Jednak najczęściej używana jest Yanagiba w kształcie liścia, która pochodzi z regionu Kansai (Ōsaka) w Japonii. Noże kuchenne Yanagiba są dostępne w różnych długościach ostrza, zwykle od 210 mm do 360 mm, przy czym szczególnie popularne są rozmiary 270 mm, 300 mm i 330 mm. Oferujemy klientom możliwość zamówienia wersji dla osób leworęcznych.

Przy odpowiedniej pielęgnacji   HO-FK-270 będzie ci towarzyszył przez bardzo długi czas. Przeczytaj nasz poradnik, który mówi o tym, jak odpowiednio zadbać o noże.

Polecany przepis

Łosoś Ochazuke

Ochazuke to tradycyjne japońskie danie, które składa się z gotowanego ryżu zalanej zieloną herbatą i podanej z różnymi dodatkami. Możesz również przygotować wersję z łososiem, która jest smaczna i zdrowa. Oto przepis na Łososia Ochazuke:

Składniki:

  • Filet łososia (świeży lub wędzony)
  • Ryż (najlepiej krótkoziarnisty)
  • Zielona herbata (np. sencha)
  • Kawałki wodorostów nori
  • Kiełki fasoli mung lub inne świeże warzywa (np. szczypiorek, ogórek)
  • Wasabi do smaku
  • Sos sojowy do smaku
  • Sól i pieprz do przyprawienia łososia

Instrukcje:

  1. Przygotowanie łososia:

    • Jeśli używasz surowego łososia, oczyść go, usuń skórę i sprawdź, czy nie ma ości. Następnie pokrój łososia na cienkie plastry.
    • Jeśli używasz wędzonego łososia, wystarczy pokroić go na plastry.
  2. Gotowanie ryżu:

    • Ugotuj ryż zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Upewnij się, że ryż jest dobrze ugotowany i lekko kleisty.
  3. Przygotowanie herbaty:

    • Zaparz zieloną herbatę zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Pamiętaj, aby herbata była niezbyt mocna, ponieważ stanie się częścią sosu ochazuke.
  4. Podawanie:

    • Na dnie miseczki umieść porcję ugotowanego ryżu.
    • Układaj plastry łososia na wierzchu ryżu.
  5. Zalewanie herbatą:

    • Delikatnie polewaj danie przygotowaną wcześniej zieloną herbatą.
  6. Dodatki:

    • Posyp danie kawałkami wodorostów nori, kiełkami fasoli mung (lub innymi warzywami), a także posyp odrobiną posiekanego szczypiorku.
    • Dodaj odrobinę wasabi do smaku oraz polej danie sosem sojowym.
  7. Podanie:

    • Ochazuke podawaj od razu, gdy ryż jest jeszcze ciepły, aby łosoś delikatnie się podgrzał.

Łososia Ochazuke to danie, które można dostosować do swoich preferencji smakowych, dodając ulubione składniki czy eksperymentując z różnymi rodzajami herbaty. Smacznego!

Vous aimerez peut-être aussi…

Zdjęcia ilustrujące przepisy na stronach produktowych wykorzystano z serwisów: photo-ac.com, freepik.com i pixabay.com na podstawie licencji udzielanych przez owe serwisy.

Si vous avez besoin d'aide pour choisir des couteaux, nous vous aiderons

Indiquez votre nom et prénom, votre numéro de téléphone et les heures auxquelles nous pouvons vous contacter. Nous parlons anglais et polonais.

Nous rappelons uniquement les numéros de téléphone avec l’indicatif régional polonais +48.