Aller au contenu
logo-MacKnivesPL-zloty
Search
L'artisanat japonais
pour la cuisine de demain
Qualité japonaise fiable
Profitez de la cuisine!
Ressentez la netteté
Il est temps d'agir !
znaki mac222

livraison gratuite à partir de 350 PLN

*cela ne s’applique pas au paiement à la livraison.

HO-AI-210

818.40 brutto

(0 avis client)

En stock

Informations complémentaires

Type de couteau

, , , ,

Longueur de la lame (mm)

Longueur totale (mm)

Poids du couteau (g)

Type d\'acier

Dureté de l\'acier Rockwell

Résistant aux taches

Gérer

,

Avis

Il n’y a pas encore d’avis.

Afficher les commentaires dans toutes les langues (1)

Soyez le premier à laisser votre avis sur “HO-AI-210”

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

HO-AI-210

 

HO-AI-210 z serii HO. AI Deba ( 相出刃 )Nóż kuchenny kształtem podobny jest do innych noży Deba, różnica polega na cieńszym ostrzu zaostrzonym jednostronnie w krawędź kataba. Japońskie słowo „Ai” oznacza „oba”  Ai-deba otrzymała tę nazwę, ponieważ dobrze nadaje się zarówno do filetowania, jak i do krojenia ryb. Komfortowe  uchwyty w kształcie litery D,  z drewna magnolii ze wzmocnieniami z rogu   bawolego idealnie układa się w dłoni.

Japońska Deba, zwana również Hon-deba (dosłownie „prawdziwa deba”), jest tradycyjnie używana do czyszczenia i filetowania całych ryb, ale jest również powszechnie używana do rozdrabniania i sprawiania drobiu i innego mięsa z małymi kośćmi. Znacząca waga Deby jest pożądana, ponieważ przy odpowiedniej staranności, solidna część zapiętkowa noża może być używana do przecinania lub siekania kości występujących w małych i średnich rybach i drobiu.

Deba są powszechnie używane do przecinania rybich głów na pół, a przy użyciu odpowiednich technik można ich bezpiecznie używać do usuwania i rozłupywania nóg i pazurów krabów. Jednak Deba nie jest zalecana do rąbania dużych kości i należy uważać, tak jak w przypadku wszystkich noży, aby nie poddawać krawędzi ostrza siłom bocznym (prostopadle do głównej osi lub długości ostrza), ponieważ może spowodować odpryski lub pękanie.

Grzbiet Deby zwęża się znacznie wzdłuż swojej długości, co oznacza, że można również mieć końcówkę, która jest wystarczająco cienka i wrażliwa, aby użytkownik mógł wyczuć, czy dotyka kości. Jest to idealna cecha noża używanego do filetowania. Zwężające się ostrze i mocna rękojeść Deby tworzą punkt równowagi, który jest wyśrodkowany na pięcie ostrza, co powoduje, że nóż jest o wiele bardziej zwrotny, niż można by się spodziewać. Połączenie dobrego wyważenia ogólnego i cienkiego czubka ostrza daje również nóż, który jest zaskakująco dobry do wykonywania delikatnych prac.

Ponieważ kuchnia japońska wykorzystuje wiele różnych rozmiarów i gatunków ryb i owoców morza, Deba jest dostępna w wielu różnych rodzajach i rozmiarach. Kilka odmian Deby, w tym Mioroshi Deba (dosłownie „filetowanie deba”), Ai-deba i Aji-kiri lub Ko-deba (dosłownie „mała deba”). Ponieważ wszystkie różne noże Deba są używane do siekania chrząstek, kostek i chityny.

Jeżeli chcesz dowiedzieć się więcej o nożach kuchennych i jak je odpowiednio dobrać do swojej kuchni, zajrzyj do naszego poradnika.

 

Polecany przepis

Kurczak teriyaki Cheat

2 piersi z kurczaka z wolnego wybiegu bez skóry, lekko rozgniecione wałkiem do spłaszczenia
3 łyżki marynaty teriyaki (my lubimy marynaty teriyaki od Kikkomana)
2 łyżki oleju sezamowego
250g gotowanego na parze ryżu basmati (lubimy Tildę)
4 dymki, drobno pokrojone
75 g mrożonego petit pois, rozmrożonego
50g pieczonej papryki w oleju, odsączonej i posiekanej
1 łyżka sosu sojowego
1 duże jajko z wolnego wybiegu, ubite
Kliny limonki do podania

Piersi z kurczaka włożyć do miski i obtoczyć w marynacie teriyaki i 1 łyżce oleju sezamowego. Przykryj i pozostaw w lodówce na 20 minut lub dłużej, jeśli to możliwe.
Podgrzej wok z pozostałym olejem sezamowym na dużym ogniu i dodaj ryż. Smażyć przez 4 minuty, następnie dodać cebulę dymkę, petit pois, posiekaną paprykę i sos sojowy. Podgrzewaj przez kilka minut, następnie dodaj jajko, szybko mieszając, aż jajko się ugotuje i przebij przez ryż.
W międzyczasie podgrzej patelnię na dużym ogniu, a następnie smaż piersi z kurczaka przez 3-4 minuty z każdej strony lub do momentu, gdy będą ugotowane. Podawaj z kawałkami ryżu smażonego w jajku i limonki, aby je wycisnąć.

Vous aimerez peut-être aussi…

Zdjęcia ilustrujące przepisy na stronach produktowych wykorzystano z serwisów: photo-ac.com, freepik.com i pixabay.com na podstawie licencji udzielanych przez owe serwisy.

Si vous avez besoin d'aide pour choisir des couteaux, nous vous aiderons

Indiquez votre nom et prénom, votre numéro de téléphone et les heures auxquelles nous pouvons vous contacter. Nous parlons anglais et polonais.

Nous rappelons uniquement les numéros de téléphone avec l’indicatif régional polonais +48.