Especificaciones técnicas de los cuchillos de cocina MAC
| Series | Tipo de acero | La dureza del acero | La composición del acero inoxidable. | Tipo de núcleo | Método de afilado (MAC, kataba?) | Soporte / Material (tipo de madera) | Versión del zurdo / diestro | cómo actuar (forjado a mano / perforado) |
| Professional | Acero MAC (AUS8), sólido | 59 | Resistente a las manchas | Sin núcleo, sólido | MAC | PakkaWood | No | Estampillado |
| Chef | Acero MAC (AUS8), sólido | 59 | Resistente a las manchas | Sin núcleo, sólido | MAC | PakkaWood | No | Estampillado |
| Superior | MAC Acero Superior (AUS8 bajo cero), sólido | 60 | Resistente a las manchas | Sin núcleo, sólido | MAC | PakkaWood | No | Estampillado |
| Ultimate | MAC Acero Superior (AUS8 bajo cero), sólido | 60 | Resistente a las manchas | Sin núcleo, sólido | MAC | PakkaWood | No | Estampillado |
| Original | Acero MAC (AUS8), sólido | 59 | Resistente a las manchas | Sin núcleo, sólido | MAC | PakkaWood | No | Estampillado |
| Japanese | MAC Acero Superior (AUS8 bajo cero), sólido | 60 | Resistente a las manchas | Sin núcleo, sólido | Principalmente Kataba | PakkaWood | Sashimi knives available for lefthanded | Estampillado |
| Kid’s | Acero inoxidable (AUS6 bajo cero), sólido | 54 | Resistente a las manchas | Sin núcleo, sólido | MAC | Resina de elastómero | No | Estampillado |
| Damascus | Patrón de Damasco Núcleo AUS8 (acero MAC), 32 capas alternas de acero inoxidable 410 y 430 en cada lado (Total 64 capas) | 58 | Resistente a las manchas | Aus8 | MAC | PakkaWood | No | Estampillado |
| TO | Acero GIN3 (acero al carbono resistente a las manchas), sólido | 60 | Resistente a las manchas | Sin núcleo, sólido | Principalmente Kataba | Madera de magnolia con anillo de cuerno (virola). Octagonal. | No | Estampillado |
| HO | Shiro2 (blanco 2, acero al carbono) revestido de hierro forjado | 60 | Sin resistencia a la corrosión | Shiro2 | Principalmente Kataba | Madera de magnolia con anillo de cuerno (virola). Principalmente en forma de D | Por lo general, un 50% más de precio | Forjado a mano |
| SE | Shiro2 (blanco 2, acero al carbono), sólido | 61 | Sin resistencia a la corrosión | Shiro2 | Principalmente Kataba | Madera de ébano con cuerno y anillo de plata. Octagonal. | Por lo general, un 50% más de precio | Forjado a mano |
