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Artesanía japonesa
para la cocina del mañana
Calidad japonesa confiable
Disfruta de la cocina!
Siente la nitidez
Es hora de actuar!
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Les series de cuchillos

Les series de cuchillos

Pasas cada momento libre en la cocina. El mensajero te trae un recetario cada pocos días, del que pruebas todas las recetas, incluso las más complicadas. Se asegura de que los ingredientes utilizados para sus platos sean de la máxima calidad. Cada día recibes invitados, que además del espectáculo que supone tu preparación de comidas y platos deliciosos, obtienen algo mucho más especial de ti. Se quedan con las historias que les cuentas cada vez que entras en la cocina.

El trabajo de un chef no es fácil. Crear nuevos platos que, por un lado, sorprendan por su sabor y, por otro, atraigan a todos los comensales. Supervisar y formar a todo el equipo de cocina. Preparación del plan de trabajo. Control de calidad de los productos solicitados. Muchas horas pasadas de pie. Todo esto te hace soñar a veces con un momento de paz. Algo fiable y seguro. Por eso, cuando eligió los cuchillos de cocina para su restaurante, optó por los cuchillos de cocina profesionales MacKnifes.

La variedad en su cocina es esencial. Todos los días se preparan comidas de diferentes cocinas del mundo, una mezcla inusual de estilos culturales y sabores. No le gusta limitarse, por eso su juego de cuchillos de cocina le permite cocinar lo que le apetezca.

¡He estado usando cuchillos MAC en mi restaurante y en casa desde el año 2000!

«Las navajas MAC son de la mejor calidad en cuanto a precisión y control. Son navajas para toda la vida y se pueden transmitir de generación en generación».

Thomas Keller / The French Laundry

Sabes muy bien que trabajar en la cocina no es fácil y que no todo el mundo está capacitado para ello. Presión de tiempo constante, problemas inesperados. Te ha pasado varias veces que lo primero que has encontrado al llegar al trabajo ha sido un congelador descongelado que ha inundado media cocina. Un quemador que no funciona y que retrasa su trabajo. O un proveedor que entregó productos que no eran adecuados para trabajar. Ni siquiera quieres mencionar esos turnos en los que los clientes casi te hacen querer dejar el negocio para siempre. Sin embargo, siempre hay algo que te hace permanecer en el negocio después de respirar profundamente. Sabes muy bien que uno lo ama o lo odia. Y tú perteneces al primer grupo.

Eres una persona práctica. Aprecias el minimalismo, el espacio puro y la multifuncionalidad de los objetos cotidianos. Esto no excluye que el aspecto estético de todo lo que le rodea sea también muy importante. Toda tu casa es una manifestación de tu personalidad. Paredes perfectamente blancas, muebles a juego, un mínimo de accesorios y unas cuantas macetas de hierbas en el alféizar de la cocina.

Desde que era un niño le ha fascinado Japón. Todo empezó de forma inocente con algunos cuentos de hadas que veías a escondidas y jugando a los samuráis con tus amigos.
Más tarde, buscaste información al respecto en la biblioteca, leyendo historias sobre valientes samuráis y una cultura sorprendente. Cuando creciste un poco en internet conociste todos los foros sobre Japón. Desde los que abordan la tradición y la cultura del país de los cerezos en flor, pasando por los que tratan cuestiones geográficas, hasta los foros que hablan de la cocina tradicional del país. Más tarde, en cuanto tuvo la oportunidad de ir a un programa de intercambio a Japón, se enamoró de la nación. 

¡Cuchillas tan ligeras como ninguna otra!

“Trotter le gustaron tanto los cuchillos MAC que los respaldó. Le convenció el hecho de que los cuchillos de la serie de cuchillos MAC son prensados ​​y no forjados, lo que los hace finos, ligeros y muy precisos”

Charlie Trotter / „Food & Wine Magazine” Julio 2001

Su Sushi Bar es el mejor de su clase en la ciudad y sus alrededores. Siempre tendrás la casa llena de invitados y tendrás que esperar varias semanas para conseguir un asiento en tu restaurante. El interior del restaurante se inspira en las viviendas tradicionales japonesas de madera y papel, con una decoración minimalista que incluye pequeños recuerdos traídos del país de los cerezos en flor. La mayor atracción de su restaurante es el sushi que se prepara delante de sus clientes. Se trata de un auténtico espectáculo para el que usted y los maestros del sushi con los que trabaja se han preparado durante muchos años.  

La diversión diaria no tiene fin. Tallar, saltar, jugar a la pelota, dibujar, juegos de mesa, jugar con los coches, hacer fiestas para los osos de peluche y las muñecas, jugar a ser bombero, princesa, policía, chef… Y luego llega el momento en que los niños quieren llevar la diversión del mundo de la fantasía a su cocina.

Ya de niño te interesaban los caballeros y todo lo relacionado con ellos. En las clases de historia siempre impresionabas a tus profesores porque podías nombrar todas las órdenes de caballería con sus lugares de residencia, año de fundación, estandartes y todos los maestros. Cuando creciste te interesaste por los tipos de armas que utilizaban los caballeros, la tecnología utilizada para fabricarlas y todas las propiedades de los materiales. En el momento en que descubrió lo fuerte que es el acero de Damasco, toda su vida dio un vuelco. Te fascinó su historia y las propiedades místicas que poseía. Pasaron los años, creciste, se olvidaron otras pasiones de tu juventud, pero no la relacionada con el arma blanca de los caballeros, aunque con la edad decidiste acercarte más a ella. 

¡Extremadamente agudo y equilibrado!

“Me encanta que la navaja MAC se adapta perfectamente a la mano. Usé los cuchillos MAC por primera vez en Dish Party (Food Network), y desde entonces me han acompañado tanto en el trabajo como en casa”.

Adell Schneer / Senior Food Specialist, Canadian Living Magazine


Te gusta que todo vaya junto. Los colores deben estar siempre en perfecta sintonía. Todo lo que te rodea debe ser armonioso. Las herramientas que utiliza siempre se complementan perfectamente. Por eso, a la hora de cocinar, en lugar de utilizar herramientas al azar, se confía en un juego de cuchillos de cocina. 

Te levantas somnoliento por la mañana y coges una taza de café solo directamente de la máquina. Haces meticulosamente tus ejercicios matutinos, preparas un desayuno rápido para tener al menos algo de tiempo para ti y tus seres queridos antes del trabajo. Juega con su gato unos instantes y luego se sube al metro para ir al centro. Empiezas a planificar todo lo que vas a hacer hoy en el trabajo.
Cuando llegues a tu restaurante, ponte el delantal. Ni siquiera tiene tiempo de prepararse antes de recibir las frutas y verduras frescas, la carne y los productos lácteos. Pones todo meticulosamente en su sitio y luego empiezas a afilar cuchillos y a preparar todo lo necesario.

Afilar cuchillos no es muy difícil, debe equiparse con los accesorios adecuados. En nuestra oferta encontrará varillas de cerámica, piedras profesionales para afilar en húmedo y un afilador de bolas.

En Japón, hay una amplia gama de cuchillos Wa-Bocho – estilo japonés. La excelente artesanía y el notable afilado hacen que estos cuchillos sean apreciados por los chefs profesionales.
Todo chef en ejercicio sabe la importancia de un buen cuchillo. Para muchos, es la herramienta más importante en la cocina. Y para los que saben, los cuchillos japoneses, wabocho, son los mejores de su clase. Los cuchillos japoneses son famosos por su increíble nitidez y larga durabilidad. Como resultado, cualquier cuchillo japonés de buena calidad puede costar varios cientos de dólares y un kit puede costar miles. Sin embargo, valen la pena el dinero.

TO

Pasas la mayor parte de tu tiempo libre en la cocina. Por la mañana preparas el desayuno para toda la familia y el almuerzo para el trabajo. Por la tarde se prepara el almuerzo y por la noche la cena. Al principio, lo tratabas como una necesidad desagradable, un deber que tenías que cumplir de todos modos para evitar gastar dinero en restaurantes o comer fuera, pero con el tiempo empezaste a descubrir una pasión por la cocina. Con el paso de los años, empezó a coleccionar cosas que le facilitaran la tarea de cocinar. Al principio, invertías en ollas y sartenes que evitaban que la comida se quemara, y cuando tus hijos crecían, les comprabas cuchillos especiales para niños para poder compartir tu pasión con ellos. Otra de sus compras fueron los accesorios para cuchillos, que le permitieron crear platos de aspecto sorprendente. Por último, te has dejado la verdadera guinda del pastel para cualquier cocinero: los cuchillos de cocina profesionales. 

HO

La cocina japonesa le ha fascinado desde la primera vez que salió a comer sushi con su familia. En ese momento se enamoró del sabor y el aspecto originales de los platos del país de los cerezos en flor. Fue entonces cuando se fijó en tu mente la imagen de los japoneses como personas que comen pescado crudo con arroz enrollado en un extraño papel negro y con paladares de acero; al fin y al cabo, fue el día en que también probaste el wasabi por primera vez y te bebiste toda el agua del restaurante. Qué sorpresa te llevaste cuando, unos años más tarde, viste en la televisión que la cocina japonesa no es sólo el sushi, sino también el ramen -aparentemente similar a nuestro caldo, pero completamente diferente-, el dango redondo de muchos colores, el mirimi, que es una salsa única, y el takoyaki, que se convirtió en tu plato favorito en el momento en que el primer bocado se deshizo en tu boca. La variedad de sabores de la cocina japonesa hizo que usted mismo decidiera convertirse en un experto. 

SE

Eres uno de los mejores chefs del mundo. Esto lo has conseguido sólo con tu duro trabajo. Ya de niño sabías lo que querías conseguir. Pasaste cada momento libre en la cocina. Al principio, ayudabas a tus padres y abuelos a cocinar para la familia, preparando comidas para las fiestas y eventos familiares. Luego empezaste a trabajar en un restaurante como lavaplatos, ayudante de cocina, cocinero responsable de la carne, el pescado y el marisco, las salsas, los postres y, finalmente, conseguiste el trabajo de tus sueños como chef.

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