Yanagi-ba-bōchō (柳刃包丁) un cuchillo de cocina básico de los maestros del sushi, afilado por un lado en forma de kataba. Una herramienta de trabajo que viaja con su amo. ¿Cómo proteger su hoja durante el transporte y cómo almacenarla de forma segura? Una de las propuestas es una funda hecha a mano en madera de magnolia japonesa dedicada a los cuchillos de cocina de la serie JAPANESE. FKW-7. Gracias a ello protegerás la hoja y tu cuchillo permanecerá afilado por más tiempo. Nunca transporte cuchillos de manera que rocen entre sí. El color de la madera de magnolia varía del blanco cremoso al grisáceo. El duramen relativamente estrecho (la parte interior densa del tronco del árbol que produce la madera más dura) varía de marrón medio a oscuro, a veces con vetas de color verde, morado o negro con un brillo natural moderado. Cada vaina hecha a mano tiene un aspecto y color diferente, no hay dos iguales.

Cada cuchillo necesita un cuidado adecuado y un afilado regular. Toda la información necesaria sobre este tema se puede encontrar en nuestro sitio web.