Saltar al contenido
logo-MacKnivesPL-zloty
Artesanía japonesa
para la cocina del mañana
Calidad japonesa confiable
Disfruta de la cocina!
Siente la nitidez
Es hora de actuar!
znaki mac222

Entrega gratuita a partir de 350 PLN

*no aplica contrareembolso.

TO-KI-270

1,185.60 brutto

Hay existencias

Información adicional

Tipo de cuchillo

, , , , , ,

Longitud de la hoja (mm)

Longitud total (mm)

Peso del cuchillo (g)

Tipo de acero

Dureza del acero Rockwell

Resistente a las manchas

Resolver

Valoraciones

No hay valoraciones aún.

Sé el primero en valorar “TO-KI-270”

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

TO-KI-270

TO-KI-270 z serii TO Kiritsuke ( 切りつけ) z pojedynczym ścięciem ostrza jest nożem uniwersalnym, połączeniem stylu noży Yanagiba i Usuba.  W wielu japońskich restauracjach tylko szef kuchni może z nich korzystać, dlatego Kiritsuke jest często uważany za symbol wiedzy, statusu lub starszeństwa. Kiritsuke z pojedynczym ścięciem jest uniwersalnym nożem, który może być używany do wykonywania niektórych zadań zwykle wykonywanych przez Yanagiba i Usuba. Część pięty noża jest praktycznie płaska i może być używana jak Usuba. Ponieważ jednak jest to zasadniczo połączenie dwóch noży, które zostały opracowane do bardzo różnych zadań, prowadzi to do kilku funkcjonalnych kompromisów, które wymagają znacznych umiejętności. Z wyglądu Kiritsuke z pojedynczym skosem przypomina szerszą wersję Kiritsuke Yanagiba i ma tę samą końcówkę „odwróconego tanto”, co jest bardzo przydatne do precyzyjnego cięcia

Noże Kiritsuke są dostępne w długościach ostrza od 240mm do 330mm, przy czym rozmiar 270mm jest popularną alternatywą dla noża kuchennego Gyuto.

Jeżeli chcesz dowiedzieć się więcej o nożach kuchennych i jak je odpowiednio dobrać do swojej kuchni, zajrzyj do naszego poradnika.

Polecany przepis

Sałatka Udon z makaronem z tofu teriyaki

270g makaronu udon
2 łyżki oleju arachidowego
250g małych grzybów shiitake
2 łyżeczki startego imbiru
2 łyżki tamari
1 łyżka mirinu
2 łyżki miodu
1 łyżeczka sambal oelek (indonezyjska pasta chili)
500 g średnio twardego tofu, pokrojonego w plastry o grubości 1 cm
150g mizuny lub liści dzikiej rukoli
150g groszku cukrowego, blanszowanego, dwojonego
1 łyżka prażonych nasion sezamu

1Zagotuj wodę w dużym rondlu na średnim ogniu. Dodaj makaron i gotuj przez 8 minut lub do miękkości. Odpływ.
2.W międzyczasie rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Dodaj pieczarki i smaż 3-4 minuty na złoty kolor, następnie wyjmij z patelni. Zmniejsz ogień do średniego, dodaj imbir, tamari, mirin, miód i sambal oelek na patelnię i gotuj 2-3 minuty, aż się skarmelizują. Dodaj tofu, następnie zdejmij z ognia i obróć tofu w płaszcz.
3.Wrzucić makaron z mizuną i groszkiem cukrowym i podzielić między miski. Udekoruj pieczarkami, tofu i sosem. Podawać posypane sezamem.

También te recomendamos…

Zdjęcia ilustrujące przepisy na stronach produktowych wykorzystano z serwisów: photo-ac.com, freepik.com i pixabay.com na podstawie licencji udzielanych przez owe serwisy.

Si necesitas ayuda para elegir cuchillos, te ayudamos

Facilite su nombre y apellidos, número de teléfono y horario en que podemos contactar con usted. Hablamos inglés y polaco.

Solo devolvemos la llamada a los números de teléfono con el código de área polaco +48.