SU-6BS, un completo juego de cuchillos de cocina con afilador de barra, proporciona todo lo que necesita para preparar profesionalmente una variedad de platos de todo el mundo. Las hojas de los cuchillos se caracterizan por una forma única: «MAC edge«, patentada en 1965 y que aún goza del reconocimiento de muchos chefs profesionales, como lo demuestran numerosos premios. Todos los bordes están afilados de forma fina y afilada como un solo cuchillo tradicional japonés por artesanos experimentados en la ciudad de Seki, una región famosa por la producción de cuchillos de cocina. MAC como marca goza de reputación mundial por sus cuchillos de cocina de la más alta calidad y, a menudo, es un factor determinante de prestigio entre los chefs profesionales. El impresionante juego SU-6BS hará las delicias de muchos entusiastas de la cocina gracias a su excelente nitidez, durabilidad, facilidad de uso y configuración versátil.

El cuchillo de cocina SF-85 Yanagiba es una herencia artesanal japonesa. Un híbrido único de la forma tradicional de hoja de Yanagiba con afilado de doble cara conocido de los cuchillos europeos con filo MAC. El modelo SF-85 es un cuchillo de cocina para filetear. Ha sido arenado para aumentar su durabilidad y darle un aspecto único. Tiene una hoja de longitud media y se caracteriza por su bajo peso, rasgo característico de los cuchillos de la serie SUPERIOR de la que procede. Todo maestro de cocina sabe que la elección correcta de los utensilios de trabajo es de suma importancia: es difícil imaginar la cocina de un restaurante sin un cuchillo para filetear profesional que pueda separar fácilmente la carne de las espinas o quitar las espinas del pescado. La cuchilla para filetear SF-85 funciona muy bien para este propósito. Con la ayuda de este afilado cuchillo de cocina también podrás cortar perfectamente rodajas de pescado y trozos de carne del tamaño deseado. Para muchos chefs, filetear es una de las actividades que menos les gusta en el trabajo, pero en realidad filetear puede ser simple, eficiente y placentero si tienes el cuchillo de cocina adecuado.

SD-65 es un cuchillo de cocina tipo cuchilla de la serie SUPERIOR. La forma de su hoja hace referencia a la cuchilla japonesa Deba, pero se diferencia en la forma de afilado, pues el cuchillo Deba tradicional se afila sólo por una cara, es decir, el afilado tipo Kataba, mientras que el modelo SD-65 se afila por ambas caras. la cuchilla. Esta puede ser una muy buena alternativa para aquellos que quieren un cuchillo de carnicero japonés tradicional, pero lo usarán entre diestros y zurdos. Lo dedicamos especialmente a trabajos pesados ​​de cocina, como procesar pescado y porcionar otras carnes. Sin embargo, cabe señalar aquí que no se trata de cuchillas destinadas a golpear con fuerza o cortar huesos. Su hoja ancha y pulida con chorro de arena le permite transferir fácilmente trozos cortados de carne o verduras a la olla. Todo chef sabe que vale la pena tener una cocina equipada con cuchillos de cocina de alta calidad, porque con ellos se puede preparar de manera eficiente una gran cantidad de productos alimenticios y ahorrar mucho tiempo, y el tiempo es una cuestión clave, especialmente en la cocina profesional. . Aquí queremos asegurarle que el fabricante japonés de cuchillos de cocina MAC aplica los más altos estándares, por lo que puede estar orgulloso de tener clientes que utilizan los mismos cuchillos de su producción desde hace más de 40 años.

SA-80 es un cuchillo de cocina universal, perfecto para filetear varios tipos de carne, así como para cortar verduras, cortar embutidos y porcionar carne. Un mango cómodo y un equilibrio perfecto hacen que trabajar con este cuchillo sea un placer incluso durante largas horas. Gracias al filo de este cuchillo sumamente práctico, podrás ahorrar mucho tiempo y energía en otras tareas de la cocina. Vale la pena agregar que esta hoja está pulida con chorro de arena, lo que aumenta aún más la resistencia del cuchillo al agrietamiento y le da un aspecto único. Para garantizar la seguridad, el extremo de la hoja ha sido redondeado, lo que ayuda a evitar lesiones a usted mismo o a otras personas en la cocina, lo cual es fácil cuando se trabaja en un equipo grande o en una cocina pequeña. Una solución útil es un práctico orificio en la hoja para colgar el cuchillo, gracias al cual se puede guardar en un lugar visible y de fácil acceso.

El BS-90 de la serie CHEF es un cuchillo de cocina dentado ideal para pan. Todo chef sabe lo importante que es el buen aspecto de los platos en un restaurante. El uso de esta cuchilla conseguirá que incluso el pan recién horneado no tenga bordes rotos, para conseguir este efecto es necesario cortar el pan de la forma correcta, realizando cortes largos y con poca presión. Este cuchillo de sierra, combinado con una hoja muy afilada, también es adecuado para cortar productos blandos. Puedes comprobarlo, por ejemplo, cortando el tomate con un movimiento deslizante unidireccional, sin presionar, de esta forma se mantendrá la forma regular y suave incluso en rodajas muy estrechas.

SP-50 es un cuchillo de cocina para pelar muy práctico y afilado. La hoja está pulida con chorro de arena, lo que aumenta su durabilidad y también le da un aspecto único. Fue creado para pelar setas, verduras, frutas y otros productos. Su pequeño tamaño también lo hace perfecto para tallar. Este modelo de cuchillo es una gran opción tanto para uso doméstico como en restaurante.

El SR-65 es un afilador cerámico de MAC Knives con un grano muy pequeño de> 10.000. Sus parámetros lo hacen adecuado para mantener el filo de cuchillos de cocina más cortos y para alisar los filos en la fase final del afilado completo de cuchillos realizado con piedras de mascar para uso húmedo. Se puede utilizar para hojas de acero japonés de alta calidad utilizadas en la producción de cuchillos MAC. Su superficie abrasiva mide 180 mm. Un mango cómodo combinado con un peso reducido hacen que el afilador sea muy manejable y práctico de usar. Recomendamos utilizar una varilla de cerámica antes de comenzar a trabajar. Afilar con una varilla de cerámica es muy sencillo y lleva poco tiempo, tan solo se pueden realizar 15 movimientos en menos de un minuto. Esta práctica habitual tiene un impacto significativo en el mantenimiento del filo de los cuchillos de cocina, pero conviene recordar que un paso importante para mantener el cuchillo afilado es el proceso completo, menos frecuente, de afilar los cuchillos sobre piedras mojadas. La guía de afilado del sitio web contiene la información necesaria sobre cómo utilizar correctamente varios afiladores para garantizar el cuidado más eficaz de las cuchillas. Fabricado con materiales de la más alta calidad, el afilador cerámico SR-65 para afilar cuchillos de cocina durará muchos años sin perder sus propiedades abrasivas tanto en establecimientos de restauración como en cocinas domésticas.