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HP-PK-120

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Tipo de cuchillo

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Longitud de la hoja (mm)

Longitud total (mm)

Peso del cuchillo (g)

Tipo de acero

Borde de la hoja

Dureza del acero Rockwell

Resistente a las manchas

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HP-PK-120

La última Serie Nashiji de cuchillos de cocina japoneses MAC se caracteriza, entre otras cosas, por: el filo de los cuchillos, que es una combinación de hojas tradicionales japonesas con un solo bisel y filo en forma de V, muy conocida en las cocinas occidentales. Las irregularidades en la superficie del cuchillo crean un patrón único, que recuerda a la piel áspera de una pera nash japonesa; el nombre común para este acabado es la llamada «piel de pera». HP-PK-120 está equipado con huecos adicionales que crean espacio entre los ingredientes al cortar, reduciendo la fricción y aumentando el filo del cuchillo.

HP-PK-120 es un cuchillo de cocina cuyos parámetros lo hacen adecuado para pelar rápidamente frutas, verduras y setas. Su pequeño tamaño garantiza que este cuchillo de cocina profesional sea útil para preparar el almuerzo o la cena. El tamaño del mango es diferente en la parte delantera y trasera, lo que facilita el agarre mientras se trabaja. El cuchillo tiene una estructura que eleva el ángulo del mango. Puedes cortar los ingredientes en una posición natural, lo que evita la fatiga.

Para garantizar la durabilidad y así alargar la vida útil del cuchillo, su mango está fabricado en madera PAKKA muy duradera. Para crear un cuchillo para uso a largo plazo se utilizó MAC Steel (AUS8), un acero sólido con una dureza de 59 en la escala Rockwell. Este cuchillo de cocina profesional extremadamente ligero le proporcionará una comodidad de trabajo sin precedentes. Independientemente de quién lo utilice, el mango contorneado hace que el chef sienta como si el cuchillo estuviera hecho especialmente para su mano. Todo maestro de cocina apreciará esta cuchilla en la cocina de su restaurante, porque el tiempo que ahorra con ella le permitirá preparar platos posteriores para los invitados.

El acero utilizado para producir el cuchillo tiene propiedades resistentes a las manchas, por lo que, si se cuida adecuadamente, no se producirá decoloración en la hoja causada por reacciones químicas resultantes del contacto del acero con el ácido.

Receta recomendada

Receta

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