Saltar al contenido
logo-MacKnivesPL-zloty
Search
Artesanía japonesa
para la cocina del mañana
Calidad japonesa confiable
Disfruta de la cocina!
Siente la nitidez
Es hora de actuar!
znaki mac222

Entrega gratuita a partir de 350 PLN

*no aplica contrareembolso.

HO-AI-210

818.40 brutto

(0 valoraciones de clientes)

Hay existencias

Información adicional

Tipo de cuchillo

, , , ,

Longitud de la hoja (mm)

Longitud total (mm)

Peso del cuchillo (g)

Tipo de acero

Dureza del acero Rockwell

Resistente a las manchas

Resolver

,

Valoraciones

No hay valoraciones aún.

Mostrar reseñas en todos los idiomas (1)

Sé el primero en valorar “HO-AI-210”

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

HO-AI-210

 

HO-AI-210 z serii HO. AI Deba ( 相出刃 )Nóż kuchenny kształtem podobny jest do innych noży Deba, różnica polega na cieńszym ostrzu zaostrzonym jednostronnie w krawędź kataba. Japońskie słowo „Ai” oznacza „oba”  Ai-deba otrzymała tę nazwę, ponieważ dobrze nadaje się zarówno do filetowania, jak i do krojenia ryb. Komfortowe  uchwyty w kształcie litery D,  z drewna magnolii ze wzmocnieniami z rogu   bawolego idealnie układa się w dłoni.

Japońska Deba, zwana również Hon-deba (dosłownie „prawdziwa deba”), jest tradycyjnie używana do czyszczenia i filetowania całych ryb, ale jest również powszechnie używana do rozdrabniania i sprawiania drobiu i innego mięsa z małymi kośćmi. Znacząca waga Deby jest pożądana, ponieważ przy odpowiedniej staranności, solidna część zapiętkowa noża może być używana do przecinania lub siekania kości występujących w małych i średnich rybach i drobiu.

Deba są powszechnie używane do przecinania rybich głów na pół, a przy użyciu odpowiednich technik można ich bezpiecznie używać do usuwania i rozłupywania nóg i pazurów krabów. Jednak Deba nie jest zalecana do rąbania dużych kości i należy uważać, tak jak w przypadku wszystkich noży, aby nie poddawać krawędzi ostrza siłom bocznym (prostopadle do głównej osi lub długości ostrza), ponieważ może spowodować odpryski lub pękanie.

Grzbiet Deby zwęża się znacznie wzdłuż swojej długości, co oznacza, że można również mieć końcówkę, która jest wystarczająco cienka i wrażliwa, aby użytkownik mógł wyczuć, czy dotyka kości. Jest to idealna cecha noża używanego do filetowania. Zwężające się ostrze i mocna rękojeść Deby tworzą punkt równowagi, który jest wyśrodkowany na pięcie ostrza, co powoduje, że nóż jest o wiele bardziej zwrotny, niż można by się spodziewać. Połączenie dobrego wyważenia ogólnego i cienkiego czubka ostrza daje również nóż, który jest zaskakująco dobry do wykonywania delikatnych prac.

Ponieważ kuchnia japońska wykorzystuje wiele różnych rozmiarów i gatunków ryb i owoców morza, Deba jest dostępna w wielu różnych rodzajach i rozmiarach. Kilka odmian Deby, w tym Mioroshi Deba (dosłownie „filetowanie deba”), Ai-deba i Aji-kiri lub Ko-deba (dosłownie „mała deba”). Ponieważ wszystkie różne noże Deba są używane do siekania chrząstek, kostek i chityny.

Jeżeli chcesz dowiedzieć się więcej o nożach kuchennych i jak je odpowiednio dobrać do swojej kuchni, zajrzyj do naszego poradnika.

 

Polecany przepis

Kurczak teriyaki Cheat

2 piersi z kurczaka z wolnego wybiegu bez skóry, lekko rozgniecione wałkiem do spłaszczenia
3 łyżki marynaty teriyaki (my lubimy marynaty teriyaki od Kikkomana)
2 łyżki oleju sezamowego
250g gotowanego na parze ryżu basmati (lubimy Tildę)
4 dymki, drobno pokrojone
75 g mrożonego petit pois, rozmrożonego
50g pieczonej papryki w oleju, odsączonej i posiekanej
1 łyżka sosu sojowego
1 duże jajko z wolnego wybiegu, ubite
Kliny limonki do podania

Piersi z kurczaka włożyć do miski i obtoczyć w marynacie teriyaki i 1 łyżce oleju sezamowego. Przykryj i pozostaw w lodówce na 20 minut lub dłużej, jeśli to możliwe.
Podgrzej wok z pozostałym olejem sezamowym na dużym ogniu i dodaj ryż. Smażyć przez 4 minuty, następnie dodać cebulę dymkę, petit pois, posiekaną paprykę i sos sojowy. Podgrzewaj przez kilka minut, następnie dodaj jajko, szybko mieszając, aż jajko się ugotuje i przebij przez ryż.
W międzyczasie podgrzej patelnię na dużym ogniu, a następnie smaż piersi z kurczaka przez 3-4 minuty z każdej strony lub do momentu, gdy będą ugotowane. Podawaj z kawałkami ryżu smażonego w jajku i limonki, aby je wycisnąć.

También te recomendamos…

Zdjęcia ilustrujące przepisy na stronach produktowych wykorzystano z serwisów: photo-ac.com, freepik.com i pixabay.com na podstawie licencji udzielanych przez owe serwisy.

Si necesitas ayuda para elegir cuchillos, te ayudamos

Facilite su nombre y apellidos, número de teléfono y horario en que podemos contactar con usted. Hablamos inglés y polaco.

Solo devolvemos la llamada a los números de teléfono con el código de área polaco +48.