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Artesanía japonesa
para la cocina del mañana
Calidad japonesa confiable
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Les series de cuchillos

Professional serie

El trabajo de un chef no es fácil. Crear nuevos platos que, por un lado, sorprendan por su sabor y, por otro, atraigan a todos los comensales. Supervisar y formar a todo el equipo de cocina. Preparación del plan de trabajo. Control de calidad de los productos solicitados. Muchas horas pasadas de pie. Todo esto te hace soñar a veces con un momento de paz. Algo fiable y seguro. Por eso, cuando eligió los cuchillos de cocina para su restaurante, optó por los cuchillos de cocina profesionales MacKnifes.
Se aprecia en ellos el perfecto volteo, la dureza del acero y el hecho de que afilar cuchillos por fin no es una tarea diaria. Trabajar con ellos es un placer para usted y todo su equipo. El mango perfectamente ergonómico del cuchillo hace que picar verduras durante horas no suponga un dolor en las muñecas. Ya sabes lo importante que es su excelente elaboración y su variedad de formas. El juego de cuchillos de cocinero que usted y sus cocineros utilizan no sólo incluye un cuchillo para el queso, un cuchillo para el pan o un cuchillo para la carne, sino también todo tipo de accesorios para cuchillos que le ayudarán a crear composiciones gustativas y visuales sorprendentes para sus invitados. Un juego de cuchillos de cocinero MacKnifnes hace que el trabajo de cualquier chef, cocinero o aficionado a la cocina sea agradable y le permita trabajar de forma más eficiente.

El acero MAC – AUS8 – el equivalente japonés del 440C, es un acero que se sitúa entre los equivalentes europeos del 440C y el ATS 34. . Contenido de C 0,7 – 0,8%, Mn 1,0%, Cr 13,0 – 14,5%, Ni 0,5%, V 0,1 – 0,25%, Mo 0,1 – 0,3% Los aceros japoneses se diferencian de sus homólogos europeos 440 n por pequeñas cantidades de vanadio. El vanadio influye positivamente en la homogeneidad de la estructura cristalina del acero y, añadido en las proporciones adecuadas, aumenta la resistencia de la hoja a la abrasión. La tecnología de producción japonesa garantiza la máxima calidad.
Los cuchillos de cocina no deben lavarse en el lavavajillas debido a las altas temperaturas y a los fuertes detergentes.

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