Black serie

Su Sushi Bar es el mejor de su clase en la ciudad y sus alrededores. Siempre tendrás la casa llena de invitados y tendrás que esperar varias semanas para conseguir un asiento en tu restaurante. El interior del restaurante se inspira en las viviendas tradicionales japonesas de madera y papel, con una decoración minimalista que incluye pequeños recuerdos traídos del país de los cerezos en flor. La mayor atracción de su restaurante es el sushi que se prepara delante de sus clientes. Se trata de un auténtico espectáculo para el que usted y los maestros del sushi con los que trabaja se han preparado durante muchos años.
El arte de hacer sushi no es fácil. Ya sabes que para preparar el mejor sushi necesitas ingredientes de calidad ideal, pescado fresco, las mejores variedades de arroz y cuchillos de cocina que, además de estar lo más afilados posible, te permitan trabajar rápidamente sin que los ingredientes de tu plato se peguen a ellos. Cuando cocinas, los clientes observan cada uno de tus movimientos, cuya precisión atrae la mirada incluso desde la distancia. Al afilar los cuchillos comienza todo el espectáculo de la habilidad. Luego se empieza a picar las verduras y a filetear el pescado. Es imposible quitarle los ojos de encima, y sus cuchillos de cocina japoneses añaden un toque extra de elegancia a cualquier actividad con sus distintivos mangos y hojas negras. Los cuchillos de cocina profesionales hacen que el espectáculo que ofrece a sus clientes sea aún más interesante y memorable, y que su trabajo sea aún más divertido.

Fabricado en acero MAC – AUS8 – el equivalente japonés del acero 440C, es un acero que se sitúa entre los equivalentes europeos del acero 440C y el ATS 34. . Contenido de C 0,7 – 0,8%, Mn 1,0%, Cr 13,0 – 14,5%, Ni 0,5%, V 0,1 – 0,25%, Mo 0,1 – 0,3% Los aceros japoneses se diferencian de sus homólogos europeos 440 n por utilizar pequeñas cantidades de vanadio. El vanadio influye positivamente en la homogeneidad de la estructura cristalina del acero y, añadido en las proporciones adecuadas, aumenta la resistencia de la hoja a la abrasión. La tecnología de producción japonesa garantiza la máxima calidad.
Los cuchillos de cocina no deben lavarse en el lavavajillas debido a las altas temperaturas y a los fuertes detergentes.