Yanagi-ba-bōchō (柳刃包丁) Podstawowy nóż kuchenny mistrzów sushi zaostrzony jednostronnie w krawędź kataba. Narzędzie pracy które podróżuje wraz ze swoim mistrzem. Jak zabezpieczyć ostrze w trakcie transportu i jak je bezpiecznie przechowywać? Jedną z propozycji jest ręcznie wykonana pochwa z japońskiego drewna magnolii dedykowana dla noży kuchennych z serii Japanese FKW-7. Dzięki niej zabezpieczysz ostrze i twój nóż pozostanie dłużej ostry. Nigdy nie transportuj noży tak aby o siebie się ocierały.  Barwa drewna magnolii ma kolor od kremowo-białego do szarawego. Stosunkowo wąski kolor twardzieli (gęsta wewnętrzna część pnia drzewa, dająca najtwardsze drewno) waha się od średniego do ciemnobrązowego, czasami z zielonymi, fioletowymi lub czarnymi smugami o umiarkowanym naturalnym połysku. Kazda wykonana ręcznie pochwa ma inny wygląd i kolor nie ma dwóch takich samych.

Każdy nóż potrzebuje właściwej pielęgnacji i regularnego ostrzenia wszystkie niezbędne informację na ten temat znajdą Państwo na naszej stronie.