Skip to content
logo-MacKnivesPL-zloty
Search
Japanese craftsmanship
for the kitchen of tomorrow
Reliable Japanese quality
Enjoy cooking!
Feel the sharpness
It's time to act!
znaki mac222

Free shipping from 350PN

* it does not apply to cash on delivery.

TO-SU-300

789.60 with TAX

In stock

Additional information

Knife type

, , , , , , ,

Blade length (mm)

Total length (mm)

Knife weight (g)

Steel type

Rockwell steel hardness

Stain resistant

Handle

Reviews

There are no reviews yet.

Be the first to review “TO-SU-300”

Your email address will not be published. Required fields are marked *

TO-SU-300

TO-SU-300 z serii TO Sujihiki (筋引) Wąskie ostrze i stosunkowo ostry kąt krawędzi to cechy, które znacznie zmniejszają wysiłek wymagany do przecięcia składników. Połączenie techniki cięcia, ostrego kąta ostrza i ostrej krawędzi skutkuje niewielkimi uszkodzeniami komórkowymi ciętej powierzchni. Jest to ważne w przypadku potraw, w których ryby są spożywane na surowo, pomaga to zachować oryginalny smak i konsystencję ryby. Długie, smukłe i wąskie ostrze Sujihiki jest szczególnie przydatne do odcinania ścięgien i tłuszczu z mięsa, drobnego krojenia mięsa i ryb oraz do filetowania i oskórowania ryb. Rozmiar ostrza umożliwia krojenie mięsa lub ryby jednym ciągłym ruchem od ogona do łba.

Jeśli często zdarza Ci się filetować, okrawać i drobno kroić ryby lub mięso, Sujihiki jest idealnym nożem do tych zadań. Jeśli jednak pracujesz tylko z rybami lub masz pasję do robienia sushi lub sashimi, możesz spróbować noża Yanagi, który jest tradycyjnym japońskim nożem wykonanym właśnie w tym celu. W rzeczywistości Sujihiki jest często uważany za zachodni odpowiednik Yanagi, ponieważ ich ostrza są bardzo podobne. Sujihiki są powszechnie dostępne w długościach ostrzy od 210 mm do 360 mm, przy czym szczególnie popularne są rozmiary 240 mm, 270 mm i 300 mm. Jeżeli chcesz dowiedzieć się więcej o nożach kuchennych i jak je odpowiednio dobrać do swojej kuchni, zajrzyj do naszego poradnika.

Polecany przepis

Dorsz pieczony w miso

2 łyżki shiro miso
1 łyżka mirin (słodkie japońskie wino do gotowania, ze światowych alejek spożywczych dużych supermarketów)
1 łyżka jasnego sosu sojowego lub tamari
½ łyżeczki prażonego oleju sezamowego
30g świeżego imbiru, startego
2 ekologiczne filety z dorsza (około 150 g każdy)
2 cebule dymki, drobno pokrojone w plastry, dodatkowo do dekoracji
Garść świeżej kolendry plus dodatkowe do przybrania

Rozgrzej piekarnik do 200°C/180°C wentylator/gaz 6. Wymieszaj razem miso, mirin, sos sojowy lub tamari, olej sezamowy i imbir w małej misce.
Połóż każdy kawałek dorsza na kawałku folii wystarczająco dużym, aby go zamknąć, a następnie nałóż na niego połowę mieszanki miso. Dodać cebulę dymkę i kolendrę, a następnie szczelnie zamknąć, aby uformować paczki.
Włóż 2 paczki do formy do pieczenia, wstaw do piekarnika i piecz przez 8-10 minut. Ryż i pak choi podzielić na 2 talerze. Rozwiń paczki, wyjmij zawartość i podawaj rybę na ryżu, z dodatkową kolendrą i dymką. Dodaj ćwiartki limonki do wyciskania.

You may also like…

Zdjęcia ilustrujące przepisy na stronach produktowych wykorzystano z serwisów: photo-ac.com, freepik.com i pixabay.com na podstawie licencji udzielanych przez owe serwisy.

If you need help choosing knives, we'll help you

Provide your name and surname, telephone number and hours when we can contact you.

We only call back to the telephone numbers with the Polish area code +48.