Skip to content
logo-MacKnivesPL-zloty
Search
Japanese craftsmanship
for the kitchen of tomorrow
Reliable Japanese quality
Enjoy cooking!
Feel the sharpness
It's time to act!
znaki mac222

Free shipping from 350PN

* it does not apply to cash on delivery.

TO-FU-270

744.00 with TAX

In stock

Additional information

Knife type

, , , , ,

Blade length (mm)

Total length (mm)

Knife weight (g)

Steel type

Rockwell steel hardness

Stain resistant

Handle

Reviews

There are no reviews yet.

Be the first to review “TO-FU-270”

Your email address will not be published. Required fields are marked *

TO-FU-270

TO-FU-270 z serii TO Fuguhiki (ふぐひき) ma profil ostrza podobny do Yanagiby, ale ma niższą wysokość i jest znacznie cieńszy, aby umożliwić cięcie niezwykle cienkich plasterków ryby Fugu. Fuguhiki został pierwotnie zaprojektowany jako specjalistyczny nóż do krojenia plasterków ryby Fugu na niezwykle cienkie plasterki przy użyciu techniki Usuzukuri. Ryba jest tak cienko pokrojona, że wzór namalowany na talerzu do serwowania jest doskonale widoczny przez plastry i często są one starannie ułożone, aby podkreślić wzór talerza dzięki czemu cała kompozycja tworzy małe dzieło sztuki.

Istnieje wiele regionalnych dedykowanych do specyficznych dla zadań odmian Yanagiby, w tym Fuguhiki, Kiritsuke Yanagiba, Takohiki i Sakimaru Takohiki. Jednak najczęściej używana jest Yanagiba w kształcie liścia, która pochodzi z regionu Kansai (Ōsaka) w Japonii. Noże kuchenne Yanagiba są dostępne w różnych długościach ostrza, zwykle od 210 mm do 360 mm, przy czym szczególnie popularne są rozmiary 270 mm, 300 mm i 330 mm. Oferujemy klientom możliwość zamówienia noża TO-FK-300 w wersji dla osób leworęcznych.

 Jeśli zastanawiasz się, jakie noże nabyć do restauracji lub kuchni w domu, to ostrze jest odpowiedzią na twoje pytanie. Aby dowiedzieć się, jak odpowiednio skompletować noże, zajrzyj do naszego poradnika.

Polecany przepis

Pstrąg oceaniczny z masłem miso

8 dymek, okrojonych
80g masła, zmiękczonego
1 łyżka białej pasty miso
1/2 łyżki sosu sojowego
drobno starta skórka z 1 limonki i sok 1/2 plus ćwiartki do podania
1 łyżeczka miodu
4 (po 180g) filety z pstrąga morskiego, bez skóry, bez kości
1 długie czerwone chili, pokrojone w cienkie plasterki
2cm kawałek imbiru, pokrojony w zapałki
Ryż gotowany na parze, kimchi i liście kolendry do podania

1.Rozgrzej piekarnik do 220°C. Wytnij cztery arkusze papieru do pieczenia o wymiarach 40 cm x 30 cm.
2.Włóż cebulę dymkę do miski żaroodpornej, zalej wrzątkiem i odstaw na 2 minuty, aby zmiękły. Odcedź i odstaw na bok.
3.W misce wymieszać masło, miso, sos sojowy, skórkę z limonki i sok oraz miód.
4.Rozłóż kawałki papieru do pieczenia na ławce. Umieść 2 luźno zwinięte dymki na środku papieru. Rozprowadź masło na każdym kawałku pstrąga i ułóż na wierzchu cebulki dymki. Na wierzch posyp chili i imbirem. Łączenie krawędzi papieru, luźno blisko zapieczętowanych paczek, pozostawiając trochę miejsca na cyrkulację pary. Piecz przez 10 minut.
5.Wyjmij paczki z piekarnika i odstaw na 2 minuty przed otwarciem paczek. Podawać z sokami do gotowania, ryżem na parze, kimchi, liśćmi kolendry i ćwiartkami limonki.

You may also like…

Zdjęcia ilustrujące przepisy na stronach produktowych wykorzystano z serwisów: photo-ac.com, freepik.com i pixabay.com na podstawie licencji udzielanych przez owe serwisy.

If you need help choosing knives, we'll help you

Provide your name and surname, telephone number and hours when we can contact you.

We only call back to the telephone numbers with the Polish area code +48.