Skip to content
logo-MacKnivesPL-zloty
Japanese craftsmanship
for the kitchen of tomorrow
Reliable Japanese quality
Enjoy cooking!
Feel the sharpness
It's time to act!
znaki mac222

Free shipping from 350PN

* it does not apply to cash on delivery.

TO-FK-300

789.60 with TAX

Check availability.
sklep@macknives.pl
+48 733 804 975

Additional information

Knife type

, , , , ,

Blade length (mm)

Total length (mm)

Knife weight (g)

Steel type

Rockwell steel hardness

Stain resistant

Handle

Reviews

There are no reviews yet.

Be the first to review “TO-FK-300”

Your email address will not be published. Required fields are marked *

TO-FK-300

TO-FK-300 z serii TO Yanagi-ba-bōchō (柳刃包丁) Podstawowy nóż kuchenny mistrzów sushi zaostrzony jednostronnie w krawędź kataba. Długie, wąskie ostrze idealne do krojenia, filetowania oraz plastrowania. Yanagiba jest wykorzystywana głównie do przygotowania dań z ryb takich jak sushi i sashimi. Wąskie ostrze i stosunkowo ostry kąt krawędzi Yanagiby to cechy, które znacznie zmniejszają wysiłek wymagany do przecięcia składników. Podobnie jak w przypadku Sujihiki, długie ostrze pozwala na cięcie ryby jednym ruchem, od ogona do głowy. Połączenie techniki cięcia, ostrego kąta ostrza i ostrej krawędzi skutkuje bardzo niewielkimi uszkodzeniami komórkowymi na ciętej powierzchni. Jest to szczególnie ważne w przypadku potraw, w których ryby są spożywane na surowo, ponieważ pomaga to zachować oryginalny smak i konsystencję ryby. Yanagiba tłumaczy się jako „ostrze z liści wierzby”, porównanie to doskonale opisuje długie i smukłe ostrze noża w kształcie liścia.

Istnieje wiele regionalnych dedykowanych do specyficznych dla zadań odmian Yanagiby, w tym Fuguhiki, Kiritsuke Yanagiba, Takohiki i Sakimaru Takohiki. Jednak najczęściej używana jest Yanagiba w kształcie liścia, która pochodzi z regionu Kansai (Ōsaka) w Japonii. Noże kuchenne Yanagiba są dostępne w różnych długościach ostrza, zwykle od 210 mm do 360 mm, przy czym szczególnie popularne są rozmiary 270 mm, 300 mm i 330 mm. Oferujemy klientom możliwość zamówienia noża TO-FK-300 w wersji dla osób leworęcznych.

 Aby dopasować noże do swojej restauracji, odwiedź nasz poradnik na temat doboru noży kuchennych.

Polecany przepis

Czosnek Krewetki & Jajko
Miska Ryżu z Sosem Śmietanowym 

60 do 80 g obranych krewetek * rozmrożonych
1 szczypta Sól
1 jajko * ubijana
Sól i pieprz
1 łyżeczka oleju * plus dodatkowe
1/2 ząbków Czosnek * drobno posiekany
1 porcja ciepłego gotowanego ryżu
Pietruszka * drobno posiekana

Sos
90 ml wywaru z kurczaka *LUB wybrany
wywar Sól i pieprz
2 łyżki śmietany LUB mleka
1/2 łyżki stołowej skrobi ziemniaczanej LUB skrobi kukurydzianej

Oczyść krewetki, wyjmij je, dodaj 1 szczyptę soli i odstaw na bok. Ubij jajko w małej misce, lekko dopraw solą i pieprzem. Przygotuj czosnek, pietruszkę i gotowany ryż.
Umieść wywar z kurczaka w dzbanku miarowym lub małej misce, dopraw solą i pieprzem według własnego gustu. Dodaj śmietanę (LUB mleko) i skrobię ziemniaczaną (LUB kukurydzianą skrobię) i dobrze wymieszaj.
Przygotuj wszystko, zanim zaczniesz gotować. Gotowanie nie potrwa długo.
Rozgrzej olej na małej patelni, ugotuj miękką jajecznicę i przełóż do miski, w której ubijałeś jajko.
Dodaj dodatkowy olej na patelnię tylko w razie potrzeby, dodaj czosnek i wymieszaj, a następnie dodaj krewetki. Gdy krewetki zmienią kolor, dobrze wymieszaj sos i dodaj go na patelnię. Mieszaj, gdy sos zgęstnieje, następnie dodaj ugotowane na miękko Jajko i wymieszaj.
Napełnij miskę do połowy ciepłym gotowanym ryżem i przykryj mieszanką krewetek i jajek. Posyp drobno posiekaną natką pietruszki i ciesz się.

You may also like…

Zdjęcia ilustrujące przepisy na stronach produktowych wykorzystano z serwisów: photo-ac.com, freepik.com i pixabay.com na podstawie licencji udzielanych przez owe serwisy.

If you need help choosing knives, we'll help you

Provide your name and surname, telephone number and hours when we can contact you.

We only call back to the telephone numbers with the Polish area code +48.