Smażony Tuńczyk Ahi

2 ( 6 do 8 uncji ) steków ahi z tuńczyka (grubość 3/4 cala)
Do marynaty:

2 łyżki prażonego oleju sezamowego
2 łyżki sosu sojowego (lub tamari bezglutenowego)
1 łyżka startego świeżego imbiru
1 ząbek czosnku, posiekany
1 szalotka pokrojona w cienkie plasterki (kilka plastrów zarezerwowanych do dekoracji)
1 łyżeczka świeżego soku z limonki

Ten przepis jest zgodny z bardzo podstawową metodą.

Marynuj tuńczyka przez co najmniej godzinę.
Smaż na średnim lub dużym ogniu.
Pokrój i podawaj.
Ten preparat pozostawia tuńczyka surowego w środku, dlatego kupowanie tuńczyka klasy sashimi ma kluczowe znaczenie. Rozgotowanie daje twardy, suchy tuńczyk.

Co jest w marynacie?
Marynata do tego tuńczyka składa się z ciemnego/prażonego oleju sezamowego, sosu sojowego, świeżego imbiru, czosnku, zielonej cebuli i soku z limonki. Jeśli jesteś na diecie bezglutenowej, możesz zastąpić tamari.

Czy jedzenie resztek jest bezpieczne?
Rybę możesz spokojnie zjeść następnego dnia. Możesz przechowywać resztki surowej ryby w hermetycznym pojemniku do 24 godzin.

Najlepiej nie zamrażać resztek, ponieważ zmieni to teksturę.

Swapy i substytucje
Tak wielu z was stworzyło ten przepis przez lata (dziękujemy!) i dodało własne spiny. Oto kilka naszych ulubionych.

Do marynaty dodać coś pikantnego, np. sambal oelek, gochujang, wasabi, a nawet ostry olejek chili.
Posyp steki z tuńczyka białym sezamem na trochę chrupania.
Podawaj z aioli (majonezem z czosnkiem) skropionym na wierzchu.
Dodaj trochę marynowanej cebuli jako dekorację.
Grilluj swoje steki zamiast podsmażać!