Skip to content
logo-MacKnivesPL-zloty
Search
Japanese craftsmanship
for the kitchen of tomorrow
Reliable Japanese quality
Enjoy cooking!
Feel the sharpness
It's time to act!
znaki mac222

Free shipping from 350PN

* it does not apply to cash on delivery.

SE-FK-360

3,720.00 with TAX

Check availability.
sklep@macknives.pl
+48 733 804 975

Additional information

Knife type

, , , , ,

Blade length (mm)

Steel type

Rockwell steel hardness

Stain resistant

Handle

Reviews

There are no reviews yet.

Be the first to review “SE-FK-360”

Your email address will not be published. Required fields are marked *

SE-FK-360

SE-FK-360 z serii SE. Yanagi-ba-bōchō (柳刃包丁) Podstawowy nóż kuchenny mistrzów sushi zaostrzony jednostronnie w krawędź kataba. Długie, wąskie ostrze idealne do krojenia, filetowania oraz plastrowania. Yanagiba jest wykorzystywana głównie do przygotowania sushi i sashimi. Noże Yanagiba są używane głównie do krojenia filetów rybnych bez kości do dań Sashimi i Sushi, ale mogą być również używane do filetowania małych i średnich ryb i są często używane do skórowania ryb. Wąskie ostrze i stosunkowo ostry kąt krawędzi Yanagiby to cechy, które znacznie zmniejszają wysiłek wymagany do przecięcia składników. Podobnie jak w przypadku Sujihiki, długie ostrze pozwala na cięcie ryby jednym ruchem, od pięty do czubka. Połączenie techniki cięcia, ostrego kąta ostrza i ostrej krawędzi skutkuje bardzo niewielkimi uszkodzeniami komórkowymi na ciętej powierzchni. Jest to szczególnie ważne w przypadku potraw, w których ryby są spożywane na surowo, ponieważ pomaga to zachować oryginalny smak i konsystencję ryby.

Yanagiba tłumaczy się jako „ostrze z liści wierzby”, porównanie, które doskonale opisuje długie i smukłe ostrze noża w kształcie liścia.

Istnieje wiele różnych regionalnych i specyficznych dla zadań odmian Yanagiby, w tym Fuguhiki, Kiritsuke Yanagiba, Takohiki i Sakimaru Takohiki. Jednak najczęściej używana jest Yanagiba w kształcie liścia, która pochodzi z regionu Kansai (Ōsaka) w Japonii. Noże kuchenne Yanagiba są dostępne w różnych długościach ostrza, zwykle od 210 mm do 360 mm, przy czym szczególnie popularne są rozmiary 270 mm, 300 mm i 330 mm. Oferujemy klientom możliwość zamówienia wersji dla osób leworęcznych.

Polecany przepis

Sałatka z krewetkami, szparagami i makaronem

180g Hakubaku Organiczny makaron Soba
2 pęczki szparagów, przycięte, pokrojone ukośnie
200g groszku śnieżnego, pokrojonego w plastry po skosie
2 1/2 łyżki przyprawy Obento Mirin
2 łyżki tamari
1 łyżka świeżego soku z cytryny
3 łyżeczki oleju sezamowego
3 łyżeczki drobno startego świeżego imbiru
500 g obranych zielonych krewetek z nienaruszonymi ogonami
1 duży ząbek czosnku, zmiażdżony
1 łyżka prażonych ziaren sezamu
1 awokado, pokrojone na ćwiartki
3 zielone szalotki, pokrojone w cienkie plasterki po przekątnej

Krok 1
Ugotuj makaron
Nie masz pewności, jakiej ilości potrzebujesz?
Kliknij podkreślony składnik , aby wyświetlić ilość. Nie ma potrzeby obracania się w przód iw tył!
w dużym rondlu z wrzącą wodą zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu, dodając szparagi i groszek śnieżny na ostatnią minutę gotowania. Odświeżyć pod zimną bieżącą wodą. Dobrze odcedź. Umieść w dużej misce.
Krok 2
W małej misce wymieszać mirin , tamari , sok z cytryny , oliwę i imbir . Podgrzej dużą nieprzywierającą patelnię na dużym ogniu. Spryskaj olejem. Krewetki gotujemy , obracając, przez 2 minuty. Dodaj czosnek i 1 1/2 łyżki mieszanki mirin. Gotuj, mieszając, przez 1-2 minuty lub do ugotowania krewetek. Dodaj do mieszanki makaronowej.
Krok 3
Sezam położyć na talerzu. Zanurz awokado w nasionach, aby pokryć. Dodaj zieloną szalotkę i pozostały dressing do mieszanki makaronowej. Delikatnie wrzucić do połączenia. Podziel na miski i nałóż awokado.

Zdjęcia ilustrujące przepisy na stronach produktowych wykorzystano z serwisów: photo-ac.com, freepik.com i pixabay.com na podstawie licencji udzielanych przez owe serwisy.

If you need help choosing knives, we'll help you

Provide your name and surname, telephone number and hours when we can contact you.

We only call back to the telephone numbers with the Polish area code +48.