Skip to content
logo-MacKnivesPL-zloty
Search
Japanese craftsmanship
for the kitchen of tomorrow
Reliable Japanese quality
Enjoy cooking!
Feel the sharpness
It's time to act!
znaki mac222

Free shipping from 350PN

* it does not apply to cash on delivery.

SE-FK-300

3,336.00 with TAX

Check availability.
sklep@macknives.pl
+48 733 804 975

Additional information

Knife type

, , , , ,

Blade length (mm)

Steel type

Rockwell steel hardness

Stain resistant

Handle

Reviews

There are no reviews yet.

Be the first to review “SE-FK-300”

Your email address will not be published. Required fields are marked *

SE-FK-300

SE-FK-300 z serii SE Yanagi-ba-bōchō (柳刃包丁) Podstawowy nóż kuchenny mistrzów sushi zaostrzony jednostronnie w krawędź kataba. Długie, wąskie ostrze idealne do krojenia, filetowania oraz plastrowania. Yanagiba jest wykorzystywana głównie do przygotowania sushi i sashimi. Noże Yanagiba są używane głównie do krojenia filetów rybnych bez kości do dań Sashimi i Sushi, ale mogą być również używane do filetowania małych i średnich ryb i są często używane do skórowania ryb. Wąskie ostrze i stosunkowo ostry kąt krawędzi Yanagiby to cechy, które znacznie zmniejszają wysiłek wymagany do przecięcia składników. Podobnie jak w przypadku Sujihiki, długie ostrze pozwala na cięcie ryby jednym ruchem, od pięty do czubka. Połączenie techniki cięcia, ostrego kąta ostrza i ostrej krawędzi skutkuje bardzo niewielkimi uszkodzeniami komórkowymi na ciętej powierzchni. Jest to szczególnie ważne w przypadku potraw, w których ryby są spożywane na surowo, ponieważ pomaga to zachować oryginalny smak i konsystencję ryby.

Yanagiba tłumaczy się jako „ostrze z liści wierzby”, porównanie, które doskonale opisuje długie i smukłe ostrze noża w kształcie liścia.

Istnieje wiele różnych regionalnych i specyficznych dla zadań odmian Yanagiby, w tym Fuguhiki, Kiritsuke Yanagiba, Takohiki i Sakimaru Takohiki. Jednak najczęściej używana jest Yanagiba w kształcie liścia, która pochodzi z regionu Kansai (Ōsaka) w Japonii. Noże kuchenne Yanagiba są dostępne w różnych długościach ostrza, zwykle od 210 mm do 360 mm, przy czym szczególnie popularne są rozmiary 270 mm, 300 mm i 330 mm. Oferujemy klientom możliwość zamówienia wersji dla osób leworęcznych.

Polecany przepis

Zupa curry z łososiem i makaronem

2 łyżki oliwy z oliwek
1 brązowa cebula, pokrojona w cienkie łódeczki
1 marchewka, obrana, pokrojona w makaron za pomocą spiralizera
1L (4 filiżanki) Massel Organiczny wywar w stylu kurczaka
4 (ok. 180g) filety z łososia bez skóry
1 łyżka ciemnego sosu sojowego
440g paczki świeżego makaronu udon na półce
1 pęczek buk choy, połówki
Opakowanie 92g łagodnego sosu S&B Golden Curry, połamanego na kawałki
2 zielone szalotki, pokrojone w cienkie plasterki
Ziarna sezamu, prażone, do podania

Krok 1
Rozgrzej 1 łyżkę oleju w dużym rondlu na dużym ogniu. Dodaj cebulę i marchewkę. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, przez 3 minuty lub do miękkości cebuli. Dodaj bulion i 1 l (4 szklanki) wody. Pokrywa. Doprowadzić do wrzenia. Zmniejsz ogień do średniego. Dusić przez 5 minut lub do momentu, gdy marchewka będzie miękka. Użyj szczypiec, aby umieścić marchewkę w misce.
Krok 2
W międzyczasie umieść łososia w płytkim naczyniu. Natrzyj 3 łyżeczkami sosu sojowego. Rozgrzej pozostały olej na dużej nieprzywierającej patelni na średnim ogniu. Smaż łososia przez 3 minuty z każdej strony lub do momentu, aż zostanie dokładnie ugotowany. Przenieś na talerz. Przykryj, aby się ogrzać.
Krok 3
Włóż makaron do miski żaroodpornej. Zalej wrzącą wodą. Odstawić na 2 minuty do podgrzania. Odpływ.
Krok 4
Dodaj buk choy i curry do wywaru. Mieszaj przez 1 minutę lub do rozpuszczenia curry. Wymieszać z pozostałym sosem sojowym i doprawić.
Krok 5
Makaron, buk choy i zupę podzielić między miski. Top z łososiem i marchewką. Do podania posyp szalotką i sezamem.

Zdjęcia ilustrujące przepisy na stronach produktowych wykorzystano z serwisów: photo-ac.com, freepik.com i pixabay.com na podstawie licencji udzielanych przez owe serwisy.

If you need help choosing knives, we'll help you

Provide your name and surname, telephone number and hours when we can contact you.

We only call back to the telephone numbers with the Polish area code +48.