Skip to content
logo-MacKnivesPL-zloty
Search
Japanese craftsmanship
for the kitchen of tomorrow
Reliable Japanese quality
Enjoy cooking!
Feel the sharpness
It's time to act!
znaki mac222

Free shipping from 350PN

* it does not apply to cash on delivery.

PKF-50

86.40 with TAX

In stock

Additional information

Knife type

,

Blade length (mm)

Total length (mm)

Knife weight (g)

Steel type

Rockwell steel hardness

Stain resistant

Handle

Reviews

There are no reviews yet.

Be the first to review “PKF-50”

Your email address will not be published. Required fields are marked *

PKF-50

PKF-50 z serii PROFESSIONAL. dzięki rękojeści Wykonanej z drewna PAKKA nóż jest odporny na zniszczenia, co pozwoli zwiększyć jego żywotność w kuchni. Ostrze mierzy 125 mm i wykonano je ze stali typu MAC Steel (AUS8), solid o twardości 59 w skali Rockwella, której niezwykłe właściwości sprawiają, że ostrze jest odporne na pęknięcia. Cały nóż mierzy 225 mm i waży 70 g Wszystkie te parametry sprawiają, że nóż jest przystosowany do szybkiego obierania owoców, warzyw oraz grzybów. Niewielkie rozmiary sprawiają, że jest bardzo poręczny oraz świetnie leży w dłoni.

Zawsze, zastanawiając się nad tym, w jakie profesjonalne narzędzia kuchenne do restauracji warto zainwestować, powinien przyjść na myśl właśnie ten nóż.  Każdy szef kuchni oraz jego zespół doceni to ostrze, gdy będzie musiał obrać duże ilości produktów. Ostrość noża pozwoli zaoszczędzić cenny czas w kuchni restauracyjnej. W celu zwiększenia żywotności noża zachęcamy zapoznać się z naszym poradnikiem jak czyścić noże lub jak ostrzyć noże.

Polecany przepis

Grillowane Szaszłyki Yakitori

Kolejny dzień festiwali ulicznych! Dziś razem z Szefem Kuchni Satō pojechaliśmy na festiwal aż do Tokio, gdzie przy okazji odwiedziliśmy jedną z fabryk produkujących profesjonalne noże kuchenne. Po raz pierwszy miałem okazję zobaczyć jak wygląda praca osób tworzących moje narzędzia pracy. Podczas pobytu w fabryce widziałem japońskie noże kuchenne na każdym etapie produkcji. Od topienia stali i jej kucia aż po osadzanie gotowego ostrza w uchwytach. Cała ta wizyta była naprawdę niezwykłym doświadczeniem.

Dzisiaj na festiwalu razem z Mistrzem Satō szukaliśmy prostych smaków, które łączą ze sobą kuchnie japońska i europejską, czegoś co będzie uniwersalnym łącznikiem pomiędzy tymi dwoma kuchniami. Najbliższym spełnienia tego kryterium okazały się Grillowane Szaszłyki Yakitori – czyli szaszłyki niemal identyczne do tych, które razem z rodzicami przygotowywałem na grilla, gdy byłem dzieckiem!

Do przygotowania Grillowanych Szaszłyków Yakitori potrzeba:

• piersi lub uda z kurczaka

• cebuli dymki

• pora

• zielonego pieprzu

• plasterków boczku wieprzowego

• szparagów

• twardego tofu,

• 1 łyżka sake

• 1 łyżka mirin

• 3 łyżki sosu sojowego

• 2 łyżki cukru

• 1-2 łyżeczki

• shichimi

Sposób przygotowania:

Zaczynamy od zrobienia sosu. Cukier, sake, mirini, sos sojowy i katakuriko zmieszane z wodą łączymy ze sobą na patelni, podgrzewamy, a następnie gotujemy na wolnym ogniu, aż sos stanie się gęsty i lepki.

Namocz wykałaczki przeznaczone na szaszłyki przez kilka minut, by nie spaliły się podczas grillowania.

Przy pomocy noża PKF-50 kroimy szczypiorek, inne warzywa oraz kurczaka i naprzemiennie nakładamy je na szaszłyki. Zamiast kurczaka można, w wersji wegetariańskiej można użyć tofu.

Posmaruj szaszłyki sosem yakitori, a następnie grilluj je nad otwartym ogniem do momentu gdy kurczak będzie gotowy co jakiś czas smarując je dodatkowo sosem.

Jeśli nie masz dostępu do grilla z otwartym ogniem możesz również użyć piekarnika.

Podawaj szaszłyki parami ze świeżą polewą sosu yakitori. Możesz również użyć trochę sproszkowanej papryki shichimi, aby uzyskać wyjątkowo ostry smak.

You may also like…

Zdjęcia ilustrujące przepisy na stronach produktowych wykorzystano z serwisów: photo-ac.com, freepik.com i pixabay.com na podstawie licencji udzielanych przez owe serwisy.

If you need help choosing knives, we'll help you

Provide your name and surname, telephone number and hours when we can contact you.

We only call back to the telephone numbers with the Polish area code +48.