Skip to content
logo-MacKnivesPL-zloty
Search
Japanese craftsmanship
for the kitchen of tomorrow
Reliable Japanese quality
Enjoy cooking!
Feel the sharpness
It's time to act!
znaki mac222

Free shipping from 350PN

* it does not apply to cash on delivery.

HO-MI-240

960.00 with TAX

In stock

Additional information

Knife type

, , , , ,

Blade length (mm)

Total length (mm)

Knife weight (g)

Steel type

Rockwell steel hardness

Stain resistant

Handle

,

Reviews

There are no reviews yet.

Be the first to review “HO-MI-240”

Your email address will not be published. Required fields are marked *

HO-MI-240

HO-MI-240 z serii HO Mioroshi Deba (みおろしでば) / Deba bōchō (出刃包丁) Główną różnicą między nożami Deba a Mioroshi Deba jest grubość i długość ostrza. Nóż Mioroshi Deba może być używany do usuwania kości i filetowania ryb, ale jest również wystarczająco cienki, aby kroić czyste, cienkie plastry mięsa. W odróżnieniu od innych kuchennych noży japońskich ma grube i ciężkie ostrze jest zaostrzony jednostronnie w krawędź kataba. Deba najlepiej nadaje się do wszelkiego rodzaju cięższych prac, jak oprawianie ryb, odcinanie łbów, ogonów i filetowania. Przy użyciu odpowiednich technik można ich bezpiecznie używać do usuwania i rozłupywania nóg i szczypców krabów. Nóż Deba nie jest zalecana do rąbania dużych kości i należy uważać, tak jak w przypadku wszystkich noży, aby nie poddawać krawędzi ostrza siłom bocznym (prostopadle do głównej osi lub długości ostrza), ponieważ może spowodować odpryski lub pękanie Pierwsze noże Deba pojawiły się w erze Edo w prefekturze Sakai. W porównaniu do podobnej wielkości Hon-deby, ostrze Mioroshi Deby jest węższe, cieńsze i ma ostrzejszy czubek. Mioroshi Deba doskonale nadaje się do filetowania i porcjowania ryb, ale równie dobrze można pokroić rybę. Mioroshi Deba jest kombinacją Hon-deby i Yanagiby.

Polecany przepis

Lepki japoński łosoś zapiekany na tacce

500g małych batatów, pokrojonych w ósemki
2 łyżki martwe
2 łyżki syropu klonowego
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżka świeżego soku z limonki
4 filety z łososia Coles bez skóry
1 pęczek szparagów, przyciętych, przekrojonych wzdłuż na pół, jeśli są grube
1 pęczek brokułów, przyciętych
200g pomidorków gronowych punet
2 łyżeczki prażonego sezamu
Biały ryż gotowany na parze, do podania

Rozgrzej piekarnik do 200C/180C wymuszony wentylator. Wyłóż dużą blachę do pieczenia papierem do pieczenia. Ułóż kliny ze słodkich ziemniaków
Nie masz pewności, jakiej ilości potrzebujesz?
Kliknij podkreślony składnik , aby wyświetlić ilość. Nie ma potrzeby obracania się w przód iw tył!

OK, ROZUMIEM
na przygotowanej tacy. Spryskaj olejem i piecz przez 30 minut lub do miękkości.
Krok 2
W międzyczasie wymieszać mirin , syrop klonowy i sos sojowy w małym rondelku na średnim ogniu. Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 3-5 minut lub do zmniejszenia o połowę. Przełóż do miski żaroodpornej i odstaw, mieszając od czasu do czasu, aż lekko ostygnie. Dodaj sok z limonki .
Krok 3
Przesuń słodkiego ziemniaka do krawędzi tacy i umieść łososia na środku. Skrop 1/3 mieszanki mirin na łososia. Wokół łososia ułożyć szparagi , brokuły i pomidory .
Krok 4
Piecz przez 15 minut, posypując łososia pozostałą mieszanką mirin co 5 minut. Posyp prażonym sezamem . Podawać z ryżem.

You may also like…

Zdjęcia ilustrujące przepisy na stronach produktowych wykorzystano z serwisów: photo-ac.com, freepik.com i pixabay.com na podstawie licencji udzielanych przez owe serwisy.

If you need help choosing knives, we'll help you

Provide your name and surname, telephone number and hours when we can contact you.

We only call back to the telephone numbers with the Polish area code +48.