Skip to content
logo-MacKnivesPL-zloty
Search
Japanese craftsmanship
for the kitchen of tomorrow
Reliable Japanese quality
Enjoy cooking!
Feel the sharpness
It's time to act!
znaki mac222

Free shipping from 350PN

* it does not apply to cash on delivery.

HO-FK-300

616.80 with TAX

Check availability.
sklep@macknives.pl
+48 733 804 975

Additional information

Knife type

, , , , , ,

Blade length (mm)

Total length (mm)

Knife weight (g)

Steel type

Rockwell steel hardness

Stain resistant

Handle

,

Reviews

There are no reviews yet.

Be the first to review “HO-FK-300”

Your email address will not be published. Required fields are marked *

HO-FK-300

HO-FK-300 z serii HO Yanagi-ba-bōchō (柳刃包丁) Podstawowy nóż kuchenny mistrzów sushi zaostrzony jednostronnie w krawędź kataba. Długie, wąskie ostrze idealne do krojenia, filetowania oraz plastrowania. Yanagiba jest wykorzystywana głównie do przygotowania sushi i sashimi. Noże Yanagiba są używane głównie do krojenia filetów rybnych bez kości do dań Sashimi i Sushi, ale mogą być również używane do filetowania małych i średnich ryb i są często używane do skórowania ryb. Wąskie ostrze i stosunkowo ostry kąt krawędzi Yanagiby to cechy, które znacznie zmniejszają wysiłek wymagany do przecięcia składników. Podobnie jak w przypadku Sujihiki, długie ostrze pozwala na cięcie ryby jednym ruchem, od pięty do czubka. Połączenie techniki cięcia, ostrego kąta ostrza i ostrej krawędzi skutkuje bardzo niewielkimi uszkodzeniami komórkowymi na ciętej powierzchni. Jest to szczególnie ważne w przypadku potraw, w których ryby są spożywane na surowo, ponieważ pomaga to zachować oryginalny smak i konsystencję ryby.

Yanagiba tłumaczy się jako „ostrze z liści wierzby”, które doskonale opisuje długie i smukłe ostrze noża w kształcie liścia.

Istnieje wiele różnych regionalnych i specyficznych dla zadań odmian Yanagiby, w tym Fuguhiki, Kiritsuke Yanagiba, Takohiki i Sakimaru Takohiki. Jednak najczęściej używana jest Yanagiba w kształcie liścia, która pochodzi z regionu Kansai (Ōsaka) w Japonii. Noże kuchenne Yanagiba są dostępne w różnych długościach ostrza, zwykle od 210 mm do 360 mm, przy czym szczególnie popularne są rozmiary 270 mm, 300 mm i 330 mm. Oferujemy klientom możliwość zamówienia wersji dla osób leworęcznych.

Przy odpowiedniej pielęgnacji HO-FK-300 będzie ci towarzyszył przez bardzo długi czas. Przeczytaj nasz poradnik, który mówi o tym, jak odpowiednio zadbać o noże.

Polecany przepis

Chrupiące japońskie kotleciki z łososia sushi

110g (1/2 szklanki) ryżu sushi
1 łyżeczka oleju roślinnego, plus dodatkowe 60 ml (1/4 szklanki) do płytkiego smażenia
3 zielone szalotki, pokrojone w plastry
415g puszki różowego łososia, odsączonego i płatkowanego
1 łyżka majonezu Kewpie
40g (1/4 szklanki) mąki pszennej
1 jajko
50g (1 szklanka) bułki tartej panko
2 łyżki sezamu
1/4 zielonej kapusty , cienko poszatkowanej
2 łyżki marynowanego imbiru do podania
majonez wasabi
80g (1/3 szklanki) majonezu Kewpie
11/2 łyżeczki pasty S&B Wasabi

Przełóż ryż na sitko i spłucz pod zimną bieżącą wodą, aż woda będzie czysta. Dodaj do rondla z wrzącą wodą i gotuj przez 10 minut lub do miękkości. Odpływ. W międzyczasie rozgrzej olej na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj szalotki i gotuj przez 2 minuty lub do miękkości. Przełożyć do dużego naczynia.

Krok 2
Do miski dodaj ryż, łososia i majonez. Pora roku. Mieszaj, aż dobrze się połączą, a następnie uformuj 8 placków. Mąkę wyłożyć na talerz. Lekko ubij jajko w małej misce. Połącz bułkę tartą i sezam na dużym talerzu. Zanurz kotleciki w mące, strzepując nadmiar. Pracując pojedynczo, zanurzać paszteciki w jajku, a następnie w bułce tartej, mocno dociskając, aby się pokryły. Dodaj tyle oleju na patelnię, aby wystawała na 1 cm z boku patelni. Podgrzej na średnim ogniu. Smażyć kotlety przez 2 minuty z każdej strony lub do uzyskania złotego koloru. Odsącz na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym.

Krok 3
Aby zrobić majonez wasabi, połącz składniki w misce do serwowania. Podawać z kapustą, pasztecikami i marynowanym imbirem.

You may also like…

Zdjęcia ilustrujące przepisy na stronach produktowych wykorzystano z serwisów: photo-ac.com, freepik.com i pixabay.com na podstawie licencji udzielanych przez owe serwisy.

If you need help choosing knives, we'll help you

Provide your name and surname, telephone number and hours when we can contact you.

We only call back to the telephone numbers with the Polish area code +48.