Skip to content
logo-MacKnivesPL-zloty
Japanese craftsmanship
for the kitchen of tomorrow
Reliable Japanese quality
Enjoy cooking!
Feel the sharpness
It's time to act!
znaki mac222

Free shipping

When purchasing goods from PLN 350 in Poland, it does not apply to cash on delivery. When buying from 150 Euro to Great Britain and European Union countries, excluding Cyprus and Malta

CL-40

93.60 with TAX

In stock

Additional information

Knife type

,

Blade length (mm)

Total length (mm)

Knife weight (g)

Steel type

Rockwell steel hardness

Stain resistant

Handle

Reviews

There are no reviews yet.

Be the first to review “CL-40”

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CL-40

Deba to tradycyjny japoński nóź kuchenny. Specyficzny nóż o dużej wadze z grubym szerokim ostrzem zwężającym się w kierunku czubka stworzony w celu wykonywania cięższych prac. Występuje w różnych długościach CL-40 to najkrótsza wersja tego modelu przeznaczona głównie do oprawiania mniejszych ryb, które są jeszcze w całości. Jest bardzo pomocny w odcinaniu różnych części ryby na całej jej długości, gdzie z pewnością natrafimy na jej twardszą część kręgosłupa, Przy zastosowaniu odpowiednich technik można go również bezpiecznie używać do usuwania i rozłupywania nóg i szczypców krabów. Lekko zaokrąglone kanty uchwytu i kształt delikatnej fali w jego dolnej krawędzi sprawiają, że nóż wygodnie trzyma się w dłoni. Czy stal zastosowana w tym ostrzu jest twarda? Bardzo, gdyż wynosi 60 w skali Rocfella a ponadto wpływ na to także zastosowana technika szlifowania i ostrzenia w niskich stałych temperaturach przez japońskich rzemieślników specjalizujących się w tym fachu od wielu lat.  Model noża Deba CL-40 będzie idealnym duetem dla jednej z jego dłuższych wersji CL-65 lub CL-75.

Warto pamiętać o regularnym i prawidłowym ostrzeniu noży na przeznaczonych do tego ostrzałkach ceramicznych. Przy odbiorze osobistym zamówień (po wcześniejszym umówieniu) chętnie pokażemy na używanych przez nas na co dzień nożach jak prawidłowo ostrzyć zakupione noże i udzielimy wskazówek, aby zachować ich pierwotny stan jak najdłużej.

Polecany przepis

Hirata Buns

Ciesz się jednymi z najlepszych składników kuchni azjatyckiej w jednym dzięki tym pysznym bułeczkom hirata. Bułeczki hirata, wykonane z gotowanych na parze bułeczek nadziewanych sałatką i pysznymi pikantnymi nadzieniami, bardzo przypominają kanapki lub tacos i stały się ulubionym miejscem japońskich sklepów z ramenem. Podawaj te smaczne smakołyki jako przystawkę lub dodatek.

bułeczki:
300g mąki
3g drożdży instant
3g proszku do pieczenia
35g cukru
sól
170ml letniej wody

olej sezamowy, do ciasta

możliwe nadzienia
grillowe chashu wieprzowe, krewetka w tempurze lub karaage majonez
japoński z kurczaka , gochujang chilli miso lub teriyaki sałata ogórkowa w plasterkach

Jak przygotować
W misce wymieszaj wszystkie składniki suchej bułki. Powoli dodaj wodę, mieszając, aż mieszanina stanie się gładka i pozbawiona grudek, ale nie za rzadka.

Przykryj wilgotną ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Powinien być gotowy za około godzinę lub gdy jego rozmiar zostanie mniej więcej podwojony. Czekając, aż drożdże zaczną działać, możesz pokroić warzywa lub zrobić inne nadzienia, takie jak krewetka w tempurze lub kurczak kara Age.



Naoliw ręce i powierzchnię roboczą olejem sezamowym. Podzielić ciasto na 6 części i uformować w szorstkie kształty rombów (lub pitta). Upewnij się, że wierzch każdej pastylki jest nadal lekko naoliwiony, a następnie złóż na pół tak, aby wierzchołki były w środku i pozostaw do wyrośnięcia na kolejne 10 minut.

Przygotuj swój parowiec i wrzącą wodę. Wytnij 6 kawałków papieru do pieczenia na mniej więcej rozmiar najdłuższego boku bułek i zawiń je tak, jakbyś chciał trzymać kanapkę. Przełóż bułki do parowaru i gotuj przez 12 minut. Ważne jest, aby nie przepełniać parowaru, chyba że chcesz jedną mega bułkę, więc możesz chcieć robić je partiami.

Czas to wszystko poskładać. Lubimy japoński majonez i gochujang chilli miso na chrupiące rzeczy, takie jak tempura lub przyjemne posmarowanie sosu teriyaki do BBQ Pork Chashu.

Wskazówki i informacje
– Nie krępuj się zaszaleć z nadzieniem. Widzieliśmy bułki Hirata z bulgogi, kurczakiem teriyaki, satay, dobrym, piskliwym serem… Wszystko pyszne. Sugerujemy jednak, aby unikać wszystkiego, co zbyt pikantne, aby uzyskać najlepszy stosunek do żucia do chrupkości do sosu.

You may also like…

Zdjęcia ilustrujące przepisy na stronach produktowych wykorzystano z serwisów: photo-ac.com, freepik.com i pixabay.com na podstawie licencji udzielanych przez owe serwisy.

If you need help choosing knives, we'll help you

Provide your name and surname, telephone number and hours when we can contact you.

We only call back to the telephone numbers with the Polish area code +48.