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Japanische Handwerkskunst für die Küche von morgen
Zuverlässige japanische Qualität
Viel Spaß beim Kochen!
Fühlen Sie die Schärfe des Messers!
Es ist soweit, fangen Sie an!
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KOSTENLOSE LIEFERUNG

Beim Kauf von Waren ab 350 PLN in Polen gilt die Zahlung per Nachnahme nicht. Beim Kauf ab 150 Euro nach Großbritannien und Länder der Europäischen Union, ausgenommen Zypern und Malta. 

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Ungewöhnliche MAC Messerklingen

MAC Küchenmesser haben Klingen mit einer Härte zwischen 58 und 60 Grad Rockwell, was sie härter macht als die meisten Küchenmesserklingen auf dem Markt.

Alle Modelle der MAC Western-Küchenmesser haben Klingen aus kohlenstoffreichem Stahl mit einem Kohlenstoffgehalt von 0,75 % und einer optimalen Balance von 13,5 % Chrom. Darüber hinaus werden ausgewählten Modellen Vanadium und Molybdän zugesetzt, um die Härte des Stahls weiter zu erhöhen. Dank dieses Verfahrens müssen die Messer nicht mehr so häufig geschliffen werden, da sie ihre Schärfe länger beibehalten.

Es wird darauf geachtet, dass die Temperatur des Metalls während des Schleifens und Schärfens konstant niedrig bleibt, wodurch die richtige Härte der fertigen Klinge festgelegt wird. Jede Klinge wird von professionellen Schmieden aus der berühmten Seki-Region in Japan sorgfältig von Hand geschliffen. Hochwertige Materialien kombiniert mit feinster Klingenverarbeitung halten die Messer um ein Vielfaches länger scharf als Messer anderer führender Marken.

Für MAC-Messer verwendete Stahllegierungen

Stahl MAC Superior

Dieser Stahl wird einem Härtungsprozess bei Minustemperaturen unterzogen. Die technischen Details des Prozesses sind ein Herstellergeheimnis, das seit 1965 durch ein Patent geschützt ist.

Stahl MAC

 Das japanische Äquivalent des 440C-Stahls ist der Stahl, der zwischen dem europäischen Äquivalent des 440C-Stahls und ATS 34 rangiert. Inhalt C 0,7 – 0,8%, Mn 1,0%, Cr 13,0 – 14,5%, Ni 0,5%, V 0,1 – 0,25%, Mo 0,1 – 0,3% Japanische Stähle unterscheiden sich von ihren europäischen Pendants 440 n durch die Verwendung geringer Mengen an Vanadium. Vanadium wirkt sich positiv auf die Homogenität der kristallinen Struktur des Stahls aus und erhöht bei entsprechender Zugabe die Abriebfestigkeit der Klinge. Die japanische Produktionstechnologie garantiert höchste Qualität.

Damaszener Stahl

Kern (MAC Steel), 32 abwechselnde Lagen aus rostfreiem Stahl 410 und 430 auf jeder Seite (alle 65 Lagen).

Stahl Ginsanko

Langlebiger, schmutzabweisender Kohlenstoffstahl. – Kohlenstoffgehalt: 0,95%, Chrom: 13,00 – 14,50%, Mangan: 0,60 – 1,00%, Phosphor: 0,030% Schwefel: 0,020%, Silizium: 0,35% Dieser Stahl ist auch unter der Bezeichnung Silver-3 bekannt und verfügt über hervorragende Edelstahleigenschaften. Dieser Stahl kann mit 19C27, AEB-L, VG-1 und MBS26 verglichen werden.

Weißer Stahl 2

Kohlenstoffstahl, verkleidet mit Schmiedeeisen. Der Stahlkern, der so genannte Weißkohlenstoff (C 0,95-1,0, Kr 0,2-0,5 Ni 0,7-1,3), besteht aus elf abwechselnden Schichten, die auf beiden Seiten aus weichem und hartem Stahl bestehen.

Stahl Yasuki hagane

Yasuki Hagane wurde in der japanischen Präfektur Shimane erfunden, die den hochwertigen Eisensand für die Herstellung traditioneller japanischer Schwerter produziert. Es gibt drei Hauptqualitäten von Yasuki-Stahl, die für die Herstellung von japanischen Küchenmessern verwendet werden.

Weißer Stahl

Shirogami ist ein veredelter Kohlenstoffstahl, der keine Inhaltsstoffe enthält und für die Herstellung hochwertiger Hocho-Messer (japanische Küchenmesser) verwendet werden kann.

Blauer Stahl

Aogami wird durch Hinzufügen von Chrom und Wolfram zu weißem Shirogami-Stahl hergestellt, was das Material haltbarer und korrosionsbeständiger macht und hauptsächlich zur Herstellung hochwertiger Küchenmesser verwendet wird.

Superblauer Stahl

Aogami Super ist der hochwertigste Stahl in seiner Produktlinie, der einen hohen Prozentsatz an Kohlenstoff und Chrom enthält, um die Härte zu mildern und die Kantenfestigkeit und Korrosionsbeständigkeit zu erhöhen.