ŁOSOŚ W GLAZURZE MISO

ŁOSOŚ MISO
650 g filetów z łososia
2 płaskie łyżki stołowe pasty miso
2 łyżki octu ryżowego
1 łyżka miodu lub syropu klonowego
olej sezamowy
sezam
DODATKI NP.
ryż pełnoziarnisty (200 g)
125 g szpinaku
150 g świeżych lub mrożonych borowików
czosnek
sos sojowy

ŁOSOŚ MISO
Odciąć skórkę z łososia, opłukać, osuszyć. Pokroić na porcje i wymieszać z pastą miso, octem ryżowym, miodem lub syropem klonowym, 2 łyżkami wody i łyżeczką oleju sezamowego lub zwykłego. Wstawić do lodówki do zamarynowania (np. rano na kilka godzin lub wieczorem na całą noc).

Piekarnik nagrzać do 200 stopni. Ułożyć łososia na blaszce do pieczenia wyścielonej papierem, z całą marynatą i piec na wyższej półce przez ok. 15 minut. Można też włączyć grill, ale trzeba uważać aby nie przypalić sosu. Pod koniec posypać lekko zrumienionym na patelni sezamem.

Dodatki
Ryż ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Szpinak wyłożyć na patelnię z 1/2 startego ząbka czosnku oraz łyżeczką oleju i mieszając podgrzewać aż zmięknie.

Grzyby (umyte i pokrojone) włożyć na patelnię z łyżeczką oleju. Smażyć co chwilę mieszając przez ok. 5 minut. Dodać 2 łyżki sosu sojowego, wymieszać i gotować jeszcze przez ok. 3 minuty.

Na ryżu wyłożyć szpinak, potem łososia z sosem pozostałym z pieczeni, posypać sezamem. Dodać podsmażone grzyby.