Kinpira Gobo

Zrób sobie jedno z ulubionych dań warzywnych kuchni japońskiej dzięki temu prostemu przepisowi na gobo kinpira. Powszechnie podawane jako dodatek do grillowanego mięsa, ryżu i zupy miso, kinpira gobo składa się z drobno pokrojonego łopianu, korzenia lotosu i marchwi, smażonych na patelni w oleju sezamowym i skropionych słodkim / pikantnym dressingiem. To danie to świetny sposób, aby nawet najbardziej wybredni smakosze mogli cieszyć się ich warzywami.

1/3 gobo korzeń łopianu
2/3 marchewki
5 cm renkon korzeń lotosu
1 łyżka oleju sezamowego
2 łyżki sake
1 łyżka cukru
3 łyżki sosu sojowego
1 łyżeczka dashi no moto

Obierz i pokrój gobo na cienko do rozmiaru zapałki i namocz w wodzie, aby usunąć gorzki smak. Pozostaw na 5-10 minut i odcedź.
Pokrój renkon i namocz w wodzie.
Wlej olej na patelnię i podgrzewaj na średnim ogniu. Ugotuj warzywa i dodaj dashi, sake, sos sojowy, cukier i gotuj, aż cały płyn zostanie wchłonięty.
Podawaj na talerzu i posyp sezamem.