Japanische Küchenmesser
mit Mac Edge
Meisterhaft, extrem scharf und präzise Die von MAC hergestellten Messer sorgen für eine perfekte Zubereitung der Gerichte. Mit einer MAC-Kante geschärfte Küchenmesser ermöglichen präziseres und dünneres Schneiden als herkömmliche europäische V-förmige Kanten. Die MAC-Kante ist außerdem viel vielseitiger als die einseitigen japanischen KATABA-Kanten.
Hochwertige Materialien kombiniert mit bester Verarbeitungsqualität der Klingen, wodurch diese scharf bleiben und ein sehr schnelles Nachschärfen ermöglichen, was im Arbeitsalltag nicht nur des Kochs so wichtig ist.
MAC bietet eine große Auswahl an traditionellen japanischen Küchenmessern, von günstigeren Messern aus Seki bis hin zu luxuriösen handgeschmiedeten Honyaki-Messern, die in Sakai vollständig von Hand gefertigt werden und alte Schwertschmiedetechniken verwenden, die von Generation zu Generation weitergegeben werden. Geschicktes Schmieden aus Kohlenstoffstahl ermöglicht eine unglaublich scharfe Kante.
Das ergonomische Design sowohl der Klinge als auch des Griffs wurde seit 1964 in Zusammenarbeit mit Menschen entwickelt, die MAC-Küchenmesser professionell nutzen. Wir haben Messer für jede Küchenaufgabe, alle sehr scharf und perfekt ausbalanciert.
Eine davon ist die Methode zum Schärfen von Messern auf eine MAC-Schneide, die andere ist die Methode zum Härten von Stahl bei Minustemperaturen, wodurch die Härte des Stahls um 2 Rockwell-Grade erhöht wird. Der Prozess der Lieferung fertiger Messer an den Kunden umfasst je nach Serie bis zu 104 spezialisierte Produktions- und Logistikprozesse, bei denen der Hersteller die höchste Qualität der angebotenen MAC-Messer gewährleistet.
Hochwertige Klingen sind dünner als andere Marken, sodass sie ohne großen Kraftaufwand schneiden können, ohne die zu schneidenden Lebensmittel zu beschädigen. Von Weltmeistern der Kochkunst anerkannt.
Querschnitt einer Messerklinge
Mac Messerschneide
MAC-Küchenmesser werden mit der charakteristischen „MAC Edge“ geschärft, die 1965 vom Firmengründer, Herrn Tatsuo Kobayashi, erfunden und patentiert wurde. Es ist eine Mischung aus japanischem und europäischem Schärfstil.
Die MAC-Kante ermöglicht präziseres und dünneres Schneiden als herkömmliche europäische V-förmige Kanten und ist viel vielseitiger als die einseitigen Kanten japanischer KATABA-Küchenmesser.
Dieser Lösung ist es zu verdanken, dass MAC-Messer bei Meisterköchen auf der ganzen Welt so erfolgreich und anerkannt sind.
Die charakteristische MAC-Schärfe ist eine Mischung aus dem traditionellen japanischen Einzelkantenschärfen (KATABA) und dem westlichen Stil des V-förmigen Schärfens (RYOBA). Der kleine Unterschied besteht darin, dass die Kanten außermittig in einem Winkel von etwa 45,5 Grad geschnitten werden. Mit so geschärften Messern können Sie gerade Schnitte ausführen und dünne Scheiben präziser schneiden, ohne diese zu beschädigen.
